# 黴菌毒素  

保溫杯是許多民眾隨身攜帶的必備用品，但若忽視內部清潔與乾燥細節，恐怕會成為健康上的極大隱患！胃腸肝膽科醫師錢政弘日前分享臨床案例，一名生活作息極為規律、無抽菸喝酒習慣的 70 多歲老翁，健康檢查時竟發現罹患肝癌並不幸離世。事後家屬整理遺物時，才赫然發現老翁平時用來泡茶的保溫杯內部早已嚴重發霉。對此，醫師與專家特別提醒，清潔保溫杯時「確實瀝乾」才是避免將黴菌毒......

台灣夏季高溫又潮濕，民眾談到食安，往往只注意食物有沒有酸敗、腐壞，卻忽略肉眼看不見的黴菌毒素。醫師提醒，除了花生、堅果、穀物及中藥材，咖啡豆、辛香料等乾貨若保存不當，也可能受到黴菌污染；家中的洗衣機槽、冰箱製冰系統及受潮書籍，更可能成為容易被忽略的衛生死角。超全能診所院長王偉全表示，黴菌容易在高溫、潮濕及通風不良的環境中生長，部分黴菌還可能產生具有健康風險的......

飲食中另一個主要的障礙，來自現代乳製品業。當我們允許大型農產企業將乳牛轉變成巨大的機械化工業時，就對牛奶做了一些糟糕的事情。我們停止讓牛吃草（牠們的自然飲食），開始餵牠們吃穀物，還有抗生素，有時還加上一些荷爾蒙。目標是使牛成為有效率的牛奶生產機器，結果成功了。

雞蛋是許多民眾時常購買的食材之一，不過，毒理專家招名威在臉書發文透露，自己看見賣場有發霉的雞蛋，藉此提醒民眾不要吃下肚，由於發黴的毒素耐高溫，若是加熱過後食用，仍有可能造成噁心、嘔吐等症狀，呼籲民眾多加留意。