# 豆乾  

清明節即將到來，北市衛生局為了大家的健康著想，針對潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店等場所進行食品抽驗，共計抽驗49件產品，檢驗結果5件不符規定，不合格率為10.2％。

滷豆干是相當美味又下飯的料理，鹹香的滋味、Q彈的口感，讓人忍不住一口接著一口，最近就有料理達人分享自己做無水滷豆干的做法，不少網友大讚看起來色香味俱全，也不藏私提供其他烹飪小訣竅。

國旅又爆黑心店家！一名女子趁著228連假和丈夫帶著2個小孩前往苗栗大湖採草莓，一家人當天也入座附近某間麵店用餐，沒想到一家四口店的3碗麵、10顆水餃及滷味竟要價1075元，但沒事先確認價錢的她也只好認栽，但也希望這次發聲可以避免其他民眾踩雷，而她的滷味照片曝光後，頓時引起網友熱議。 

炒豆干是家裡或外面餐廳都常見的料理，加入甜椒、胡蘿蔔或小魚干都非常合適，不過豆干該怎麼炒才會軟嫩又入味呢？就有廚藝達人分享自己的做法，表示炒之前先川燙、冷凍或油炸過，會使食材更能吸收調味。

吃豆乾竟然看到完整鼠屍！國民黨台南市議員盧崑福接獲民眾投訴，在某知名品牌的豆乾零食中發現一隻完整的老鼠乾屍，甚至頭部、眼睛、嘴巴及尾巴都清晰可見，讓人直呼噁心。而目前台南衛生局也表示介入調查中。

隨著疫情趨緩，桃園作為北台灣的國門，每日湧入大量觀光客過境，自然也吸引不少人安排幾天行程造訪於此。根據觀光署公布的最新統計，2023年1月至11月桃園的熱門景點前三名依序為「大溪老城區（大溪老街）」、「虎頭山風景區」，及「龍潭觀光大池」。

2023臺灣文博會自9月22日開展，從空總、鐵博籌備處、松菸、華山、花博5個主展區都人氣超夯，展期最後一天，行政院副院長鄭文燦也一鼓作氣地參觀鐵博、松菸、花博等展區。鄭文燦表示，截至30日整體的參觀人數已突破48萬人，相信今年文博會在人潮及買氣都將突破新高。鄭文燦參觀完鐵博後也透露，鐵博的「微開箱」不會隨著文博會結束而關箱，除部分展覽將持續展出，鐵博未來將以更豐沛的研究、修復、展示能量與大家「再見」。

豆乾是家常菜中常見的食材，而最常見的豆乾料理則是「肉絲炒豆乾」，不過近日有網友在臉書社團「我愛全聯－好物老實説」分享「涼拌豆乾」的吃法，讓其他網友看了忍不住大讚。

清明節將至，民眾如何安心食用豆類製品。台中市食安處今天表示，可利用過氧化氫簡易試劑，將試劑滴在食材的新切面，顏色變色呈黃褐色即表示食材殘留雙氧水，不建議食用。

黑心食品又一樁！衛福部食藥署19日表示，位於屏東市大溪路的豆干工廠「立成商行」，涉嫌在黃豆干的製作過程中，違規添加「非食品級添加物的過氧化氫」（俗稱雙氧水），以漂白、改變豆干外觀顏色。食藥署南區管理中心15日依據民眾通報，會同屏東地檢署、屏縣府警察局刑警大隊民生犯罪小組、及縣府衛生局稽查，當場查獲6個工業級雙氧水桶與黃豆干約1350公斤。經衛生局追查下游產品流向，已確認皆已銷往傳統市場，已無庫存，過去5年恐有近10萬公斤問題豆干已入肚。

近來引爆的毒豆乾事件引發國人譁然，更令人難以置信的是，在台灣檢驗合格的出口食品，竟被香港先行檢驗出致癌物。比較香港對食安與時俱進的把關模式，到底台灣在食品的檢驗上，出了什麼樣的漏洞，值得檢討。

食安風暴又添一樁！香港食物環境衛生署食物安全中心表示，自台灣進口的德昌「黑胡椒豆乾」因含食品禁用的染色料二甲基黃，已經要求業者下架。食藥署代署長姜郁美7日表示，二甲基黃在台灣並非合法食用色素，已請食藥署中區區管中心及台中市衛生局盡快查驗德昌食品的生產狀況。