# 蒜頭雞湯  

隨著春意漸濃，廚房必備的靈魂佐料「蒜頭」也正式迎來了盛產期！每年 3 到 4 月是台灣大蒜的主產季，此時的蒜頭不僅品質最為辛辣夠味，價格更是親民。根據「當季好蔬果」最新觀測顯示，本週大蒜的平均批發價已降至每公斤 68.3 元，這項數據不僅比去年的最低點 70.5 元還要便宜，更創下近期市場的新低點。對於愛好蒜香的消費者與家庭主婦來說，現在正是大量採買、入倉保......

每到氣溫驟降時，來一碗熱熱的雞湯總能讓身體快速暖起來。一名網友日前在臉書分享雞湯的做法，只要先將雞肉、蒜頭炒至變色，加熱水下去煮，湯頭就會變得濃郁又奶白，貼文曝光後，許多網友紛紛留言表示「看了好想喝」。雞湯別只會放香菇蛤蜊！主婦放1食材「湯頭層次升級」一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文表示，自己煮蒜頭雞湯的方法，食材準備米酒、雞腿肉、蒜頭、薑片，......

台灣氣溫再度下探，許多家庭開始準備暖胃熱湯，其中，蒜頭雞湯因為暖身效果強，成為不少人的首選，但許多人實際下廚後卻相當煩惱蒜香總是無法完全融入湯裡，喝起來不如預期濃郁。對此，國宴主廚阿慶師公開自己的私房做法，讓湯頭風味更上一層樓！蒜頭雞湯怎麼煮才會入味？阿慶師無私分享料理5步驟蒜頭雞湯在冬天始終有高人氣，但許多家庭在料理時常煩惱蒜頭到底要抓多少才夠味？擔心放不......

這是一道香氣濃郁的家常湯品，結合了烤蒜頭的甘甜與雞湯的鮮美，風味和層次豐富。烤蒜頭能減少蒜的辛辣感，轉化為濃郁的甜香，再搭配嫩滑的雞肉與溫潤的湯頭，是道標準暖心又暖胃的湯品啊！烤蒜頭雞湯材料帶骨雞腿：2 支蒜頭：20 顆橄欖油：1 大匙米酒：1 大匙水：1500ml鹽：適量烤蒜頭雞湯作法1、將雞腿分切後冷水下鍋，汆燙3 分鐘後撈出洗淨備用。（圖／野人出版提供......

每到冬天，許多人會喝熱湯暖身，其中「蒜頭雞湯」味道濃郁，最具暖身效果。但蒜頭雞湯要如何才能將蒜味煮出，增添雞湯的美味呢？知名主廚詹姆士曾拍攝影片教學蒜頭雞湯的最佳料理方法，在煮湯前把蒜頭食材先翻炒過，燉湯後再加入剩餘的蒜頭，就能煮出美味的蒜頭雞湯。

天氣轉涼，許多人也都開火燉湯來補補身子。一名主婦發文分享，身邊的同事餐餐都要有湯，因此燉了百菇雞湯，除了加入常見的菇類、蛤蜊，她還會加入1樣廚房必備食材來提味，且用電鍋就能輕鬆完成，煮好的湯頭香濃不油膩，肉質緊緻Q彈，貼文曝光後，引發許多網友留言表示，「看起來超美味」。

氣溫驟降，許多人都會煮雞湯來滋補身體，香菇、蒜頭、剝皮辣椒都是熱門口味之一。一名網友於臉書發文分享，自己煮蒜頭蛤蜊雞湯的時候，會先將蒜頭打成泥狀再放入湯裡，喝起來也更濃郁好喝。