# 日料  

連鎖自助餐業者饗賓集團今（19）日正式進軍「單點日料市場」，耗時近1年半、動員10名資深研發主廚共同策畫，在遠東信義A13推出全新品牌「貓將壽司」。除提供超過55項不同類型的新鮮壽司，現點現做，還有燒物、揚物、刺身、吸物等上百種日料，並且可以看到101等都市景觀。

台中3歲男童溺斃案持續發酵，救援現場出現的「假義消」金髮Yuki，身份與背景引發外界關注。Yuki一度出面受訪，自稱日本人但與媒體溝通時卻以注音輸入文字，疑點重重。如今又爆出更曾因為給了假資料無法加保勞保，遭到一家日式料理店解雇。

內湖西湖商圈迎來日式料理界最強新星！光り鮨割烹料理於3月15日盛大開幕，作為誠鮮餐飲旗下又一日料品牌，繼光り鮨迴轉壽司之後，再度拓展版圖，將割烹料理正式落腳西湖，以「創新割烹」為核心，結合傳統日式匠人精神與現代料理技術，打造前所未有的日式饗宴。剪綵儀式由誠鮮餐飲負責人—蘇菲、誠光養殖董事長—張芳誠及誠新綠能總經理—李光輝共同主持，見證這場顛覆傳統的日料新篇章。

雲林斗六一家日本料理店因停車問題，與國立雲林科技大學學生爆發長達3年的法律糾紛，最終於2024年獲判不起訴。事件起於2022年4月，有名雲科大學生將車輛違停在店家專屬停車場，業者林先生因此張貼公告提醒，沒想到引來大量的1星負評，店家形象嚴重受損，進而決定提告。

台糖前董事長吳乃仁被爆與檢察官出入高檔米其林餐廳，包廂光是低消就高達6萬。現在傳出這間餐廳正是2022年開業、僅10個月就摘下米其林一星的日式料理餐廳ADASTRA。

民眾黨立委黃國昌爆料，台北地檢署（北檢）徐名駒等一票檢察官在內，去年底曾與民進黨大老吳乃仁在北市中山北路一家高檔無菜單料理飲宴；台北地檢署檢察長王俊力第一時間下令調查，法務部長鄭銘謙則說也會請高檢署進行行政調查。對此，黃國昌今（9）日開酸，除媒體「經營」檢調外，檢調也學會向上管理；他也質疑，鄭銘謙可能知道得罪不起吳乃仁，「講話軟趴趴的」！

《小將割烹‧壽司》的創辦人阿忠師，以自身的奮鬥歷程詮釋了堅持與夢想的深刻價值。他是一位來自嘉義的逐夢者，從零開始，憑藉無比的毅力和對高級日料的執著，逐步奠定了在台北高端日料市場中的領軍地位。

來自日本的牛丼連鎖品牌「吉野家」自1987年進軍台灣以來，深受消費者喜愛。然而，繼今年5月多家門市陸續結束營業後，經營超過30年的新北投光明路分店也宣布將於12月12日正式停業。這家24小時營業的老店陪伴在地居民數十載，消息傳出後引發許多不捨，還有知情人士透露歇業原因。

知名高級日本料理「鮨增田SushiMasuda」是日本「壽司之神」小野二郎得意門生增田勵於2019年來台設店，進駐於文華東方酒店5樓，並被《米其林指南》選為餐盤餐廳與入選餐廳。然而，昨（23）日傍晚，業者無預警發布公告，由於主廚合約即將到期以及公司營運政策調整，將於明（2025）年1月起停止營業。

編按：味噌湯是日式料理中常見的湯品，在家自己做也非常簡單方便，達人就分享了如何煮出好喝的味噌湯，只要準備好6樣食材，短時間內就能端出大人小孩都喜愛的料理。

知名YouTuber超哥與友人共同經營的連鎖炸雞店「超派炸雞」繼連續收掉新竹、台中分店後，近日驚傳台北創始店也熄燈！不僅如此，還有網友發現超哥旗下日本料理店「超甲組」的台北通化店也疑似早已停業。

玩很大！台中市北屯區一間私人招待所傳出仿照日本「女體盛」文化，讓一名身材火辣的正妹幾乎全裸躺到桌上，身上擺滿生魚片、壽司等日式美食，再加上人體彩繪、鮮花點綴等，視覺效果超衝擊，引起不小話題，不過有醫師警告，人體表面事實上充滿各種細菌，溫度過高也無法保存生魚片，「女體盛」恐有食安疑慮。

全台食安問題近年來層出不窮，就有一名網友近日和丈夫在台北市某知名連鎖壽司店用餐時，竟發現餐點中爬出一隻活生生的蛞蝓，嚇得她趕緊向店家反映後，沒想到最後只獲贈甜點，也讓她對店家的後續處理態度相當傻眼。消息曝光後頓時引起熱議，並引發食安疑慮，也釣出北市衛生局出面表示已介入調查，將檢查店內衛生及產品責任險。

被封為「全台最有錢YouTuber」的超哥跨界餐飲業，去（2023）年開起連鎖炸雞店「超派炸雞」、日式料理餐廳「超甲組海鮮丼飯」，但先後被YouTuberToyz（劉偉健）踢爆店員亂倒廢油、嫌棄「醋飯難吃」，最終鬧得大打出手。Toyz為此頭部縫了11針，更揚言「絕不和解」，也釣出超哥反擊：「沒有欺上門，哪來的果？」

被封為「全台最有錢YouTuber」的超哥跨界餐飲業，去（2023）年開起連鎖炸雞店「超派炸雞」、日式料理餐廳「超甲組海鮮丼飯」，但先後被YouTuberToyz（劉偉健）踢爆店員亂倒廢油、嫌棄「醋飯難吃」，最終鬧得大打出手，多次登上新聞版面。Toyz為此頭部縫了11針，而他時隔6天後也在昨（26）日開直播還原紛爭始末，更怒批警方：「警察來了就是看著施暴的人？」

被封為「全台最有錢YouTuber」的超哥跨界餐飲業，去（2023）年開起連鎖炸雞店「超派炸雞」、日式料理餐廳「超甲組海鮮丼飯」，但先後被YouTuberToyz（劉偉健）踢爆店員亂倒廢油、嫌棄「醋飯難吃」，最終鬧得大打出手，多次登上新聞版面。Toyz為此頭部縫了11針，而他時隔6天後也在昨（26）日開直播還原紛爭始末。

網紅超哥日前因不滿著名遊戲實況主Toyz（劉偉健）批評其經營的日料餐廳醋飯難吃，氣得用「超派鐵拳」狠揍Toyz，消息曝光後多次登上新聞版面。對此，就有另一YouTuber「蝦土豆」到訪超哥的日料餐廳，意外拍攝到醋飯製作過程，不僅旁邊堆滿了雜物，醋飯居然還放在塑膠盆攪拌，畫面曝光後也讓不少網友驚呼：「Toyz是對的？」

網紅Toyz20日到網紅超哥新開的日料餐廳用餐，因為嫌棄對方餐廳「醋飯不好吃」，進而爆發肢體衝突，導致Toyz頭破送醫縫了10幾針，而超哥則被依法送辦。對此，就有網友好奇，自稱「美食公道伯」的Toyz，究竟有沒有說過哪間餐廳好吃？引起不少網友熱議，更有人列出被其大力推薦過的美食清單。

冷冷的冬天，最適合在家裡煮火鍋來暖身，不過市面上的湯底品牌這麼多樣，到底哪種最好喝呢？近日就有網友發文，希望老饕們可以推薦自己的愛牌，且最好是口味清爽、價格便宜的，文章引來許多人討論，其中有3個品牌最受到大家青睞。

全聯販售各種豐富多樣的美食，最近就網友看到一款冷凍鮮蝦大餛飩，嘗了之後驚呼「真的很好吃」，直說湯頭很濃郁，喝起來像高級的日本拉麵湯，而且餛飩也很大顆，每一口都很扎實。

被封為「全台最有錢YouTuber」的超哥今（2023）年跨界飲食圈、開起連鎖炸雞店「超派炸雞」，怎料10月卻被YouTuberToyz（劉偉健）踢爆店員亂倒廢油，引起網上一片罵聲，也釣出超哥緊急發表道歉聲明滅火。不料，超哥開設的餐廳近日又因祭出「女體盛」而再引起爭議，更釣出本人出面還原始末滅火。

豆花是台灣的國民甜點，而近期則有網友在臉書社團《COSTCO好市多商品消費心得分享區》中分享一款「9元豆花」，網友表示自己在好市多購入一箱豆花，平均下來一個只要9元，而買回家時原本想搭配糖水與紅豆湯做享用，然而因為網友有血糖問題，因此老婆特地做成鹹的口味，結果味道令他驚艷，直呼「美味猶勝日本料理店的冷豆腐」！

im.B詐騙吸金案背後牽扯出的人越來越多，根據媒體報導，im.B詐騙主嫌曾國緯的人脈也滲透進司法圈，曾和金門地檢署檢察長周士榆在高級日式料理店餐敘，對此，高檢署表示，近日將約詢周士榆等人進行行政調查，「該查的都會查」。而立委王鴻薇在臉書指出，上週她說im.B主嫌曾國緯曾經跟明星檢察官一起餐敘，那人就是周士榆，法務部應該好好對外說明。

一年一度母親節又到了！今年還沒想好要怎麼慶祝嗎？2023年各大餐飲集團以及餐廳都幫你想好了，紛紛祭出寵愛媽咪加碼優惠，不管是想吃火鍋、燒肉、吃到飽、牛排、海鮮、什麼類型應有盡有，本文也整理出30家「母親節餐廳優惠」，讓你今年也能帶著辛苦的母親，開心慶祝吃大餐！

四月除了迎接兒童節連假從4月1日到4月5日，連放五天之外，還有全民普發6000元入袋的小確幸，全家人開心出遊，絕對少不了美食陪伴。馬辣集團看準商機，集結旗下10大品牌，涵蓋火鍋、燒烤、日料不同菜式，滿足各方聚餐需求，祭出多款好康。

鰻魚，不僅是過去這400多年間承載著日本重要的飲食文化，更因富含維他命A、B1及優質蛋白質，讓每位品嚐到的人都能補充營養、消除疲勞並獲得滿滿元氣。在鰻魚料理界裡更流傳著：「串魚三年，剖魚八年，烘烤一生。」這樣的精神，也隨著全家便利商店與江戶川本次的聯名合作，悄悄地注入到產品中。

2022《台北台中米其林指南》七月新入選餐廳出爐！有著味蕾頂級指標的米其林指南，近日更新最新入選的5家新餐廳。2021年才開幕的無菜單料理「飛花落院」、開業近40年的平價美食「竹之鄉」，以及來自馬德里主廚所做的西班牙料理「Jarana」，這幾間餐廳皆入選，熱門到一位難求！

高雄三信家商電競產業經營專班、金融服務專班以及日式料理專班日前舉辦特色專班招生說明會，吸引國三家長與學生到校聆聽，除了術科考試說明，更安排專屬體驗活動。三信家商資料處理科的電競產業經營專班，是南臺灣電競專班首選，學生曾代表高雄市獲得直播全國冠軍，並曾於CCCE城市盃——數位科藝電競賽等各大比賽，獲得全國冠軍之殊榮。由此可知，三信家商培養在地電競產業相關專業人才，不落人後，傑出表現可見一斑。由商業經營科所開設的金融服務專班，培養具金融與證券投資實務能力的學生，畢業後可優先進入高雄三信合作社就業，在疫情不穩定影響經濟的現況之下，逆勢擁有穩定薪水及保障。餐飲管理科的日式料理專班，使用專業日式料理情境教室，學生在擬真的日式料理餐廳中實習，由在校及業界專業師資授課。高職三年級時更有機會擔任餐廳管理職，學習如何管理餐廳，並帶領學弟妹，將技術傳承下去。活動當日，電競產業經營專班邀請宏碁實況主羅子杰到校，金融服務專班、日式料理專班則分別安排三信合作社、漢來美食等業界優秀人才，直接與家長和學生互動。藉由實際說明與體驗，讓家長與學生對於特色專班有更深入的了解。

地址：中正路514巷53弄2號2樓

味噌在日本料理中，是一種很有特色的調味品。看日劇的時候，經常看到主人公喝下一碗味道醇美的味噌湯後，不只表情，連身心都放鬆起來，彷彿瞬間回到故鄉的溫暖懷抱。味噌就是這種既樸實動人、又具有地區特色的調料。

「不旬不食」是日本料理對食材及菜式的基本要求，日本的國土南北狹長，四季分明，黑潮（暖流）和親潮（寒流）的經過，為日本帶來了隨四季更替而品種變化的海鮮。很多因素可以決定水產的旬，比如產卵季、溫度等。

為打造客家美食成為桃園品牌的「2017北區客家美食料理比賽」，即將在8月26日於桃園火車站舊站舉行決賽。桃園市長鄭文燦今（22）日指出，決賽當天，日本香川縣知事濱田惠造也將率日本香川縣烏龍麵職人來台參加，並與桃園進行「讚岐烏龍麵PK客家米篩目」交流賽，希望透過料理大賽呈現客家人長久累積的美食智慧，市府也會持續推廣讓客家美食成為桃園重要品牌。

記者莊漢昌／台南報導

記者林茂榮／新北報導

日清泡麵系列可說是日本人的民生必備品，也是外國旅客到日本旅遊的必買名單。不過一到夏日，就算待在冷氣房，光看到泡麵冒出熱騰騰的水蒸氣，就不禁覺得要冒出一身汗，泡麵再怎麼好吃，也沒有胃口了！