台灣人每天喝下243萬杯咖啡，你也是每天早上都要來一杯咖啡嗎？喝對了確實對健康有益，但若搭配錯誤反而可能提高罹癌風險。《下班經濟學 名醫系列》中，基因營養專家劉博仁醫師指出：咖啡喝對了，有助防癌、防糖尿病、抗失智；但若與特定食物一起攝取，恐釀身體傷害。
咖啡的4大健康好處
| 功效 | 細節說明 |
|---|---|
| 防癌抗癌 | 每天喝3-4杯咖啡，有助降低肝癌、大腸癌風險25~35% |
| 控制血糖 | 提升胰島素敏感性，有助預防第二型糖尿病 |
| 提升運動表現 | 刺激脂肪燃燒、增強肌耐力、幫助肌肉增長 |
| 維護大腦健康 | 降低阿茲海默症風險、延緩神經退化 |
喝咖啡注意溫度，當心食道癌找上門
劉博仁醫師分享，有一名56歲的女性病患，不吸菸也不喝酒，因為吞嚥困難就醫，進一步檢查竟發現罹患食道癌。追查原因後，發現她有每天喝「超燙熱咖啡」的習慣。劉醫師指出，攝取超過65°C的飲品，根據世界衛生組織分類，屬於2A級致癌物，長期下來容易傷害食道黏膜，增加罹癌風險。
因此，想要喝咖啡保健，一定要注意溫度控制，避免「燙口」飲用。此外，除了溫度之外，還有5樣食物或習慣不適合與咖啡同時攝取，若忽略了，反而可能傷身害健康！
喝咖啡時千萬別搭配這5樣東西
1.吸菸：與咖啡共同攝取會大幅增加食道癌機率。2.酒精：咖啡影響肝臟代謝酒精，易導致酒精濃度上升。3.巧克力：加總的咖啡因攝取易引發心悸、焦慮。4.保健食品：咖啡的單寧酸會影響鈣、鐵、鎂等礦物質吸收。5.肉類（尤其女性）：月經期間攝取，恐干擾鐵質吸收，易貧血。
咖啡健康搭配建議
◼豆漿：植物蛋白、促進胰島素敏感性。◼牛奶：補充蛋白質，限乳糖不耐者適量飲用。◼肉桂粉：有助穩定血糖、提升代謝。◼綠茶：混搭可減少咖啡因攝取，並具抗焦慮功效。
常見問題Q&A｜喝咖啡懶人包
Q1：每天喝幾杯咖啡最健康？建議每日攝取不超過400毫克咖啡因，相當於2～4杯中杯黑咖啡。
Q2：什麼時間喝咖啡最適合？早上9～11點、下午2～4點最理想，避免空腹與睡前飲用。
Q3：可以空腹喝咖啡嗎？不建議。空腹喝咖啡恐刺激胃酸分泌，對腸胃較敏感者尤其不利。
Q4：咖啡加奶精或糖有影響嗎？奶精含反式脂肪不建議使用，糖也易導致熱量過高，建議喝無糖。 （相關報導： 他不抽菸、愛運動，竟肺癌中標！醫揭5大危險因子，「1家電」天天釋致癌微粒 ｜ 更多文章 ）
掌握3原則，讓咖啡變長壽保健品
時間對、搭配對、攝取量對，咖啡就是最好的天然保健品。喝對了，才能真正喝出健康、年輕與活力！
