當前部分民眾堅持抗爭萊豬、核食。有何根據呢？
首先，萊豬源自飼料含「瘦肉精」，包括合法的「萊克多巴胺」等、非法的「克倫特羅」等。後者的毒性比前者高過兩千倍，在動物體內代謝很慢而殘留量很高，但因便宜獲用而致駭人的瘦肉精中毒事件。事實上，萊劑的毒性很低，在豬牛體內的代謝很快，殘留量很低。2012年，國際食品法典委員會（CODEX）制定萊劑容許殘留量10ppb，以此量計算，一次吃1200公斤豬肉以上，才有心悸的反應。
萊劑獲准當飼料添加劑至今，並無傷人案例。其實，民眾更要關心的是豬肉是否冷藏得宜？炸烤煎等烹煮的健康效應？脂肪等過量否？
第二，核食。2011年，我國禁止日本福島五縣食品輸台；後來，解禁聲中，反對者「反核食公投」通過，禁止進口日本核災地區食品。但是，2014年，美國食藥局表示，沒有任何證據顯示福島食品會對健康造成危害；2015年，美國國家科學院也支持。2015年，頂尖期刊《自然》論文指出，福島食品已回復到核災前的標準。事實上，福島事故後，日本設限「食物輻射劑量每公斤五百貝克」。但即使每天吃此劑量的食物，連吃四個月，結果其輻射風險，仍少於一次電腦斷層掃描的劑量；2012年，日本更嚴縮為每公斤一百貝克，結果導致許多食物浪費與銷毀、物價上揚等社會災難。
在我國，衛福部食藥署資料顯示，福島食品至今並未超標情況。國人赴日旅遊，很可能也照樣攝食福島食品。其實，國人更要注意的是食品保存方式與期限、重金屬污染海產（就像世界衛生組織提醒孕婦避開深海大魚因可能汞污染）等。
總之，缺乏證據，國人勿再誤解而抗爭，太浪費資源與造就恐慌了。 （相關報導： 風評：賴清德踢中捷藍線的「鐵板」 ｜ 更多文章 ）
＊作者為大學教授
