遭諷「不如小吃攤」…頂新經營25年中國炸雞品牌赴港IPO,魏家打什麼算盤?

2021-03-27 07:50

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新浪旗下的消費者投訴平台「黑貓投訴」上可發現,單單在2019年,針對德克士的投訴就達647起,其中多集中在產品品質、店面環境、產品種類與服務態度上,如兒童遊樂區髒亂、工作人員態度惡劣、手套少給、深夜時段惡性驅趕顧客等不一而足。

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消費者爭議不斷,中國多家專業機構普遍分析,這與德克士在加盟店管理上的「低准入門檻」脫離不了關係。目前德克士在中國的2600家門市中,約85%為加盟店,其中分為特許加盟、合作加盟、員工創業加盟等。然而,無論何種加盟,與麥當勞近3百萬人民幣的加盟金,乃至肯德基高達8百萬人民幣的「准入門檻」相比,德克士的平均加盟成本僅約20萬人民幣(不包含裝修與開辦費),不到前者的十分之一。

此外,在人員培訓上,德克士似乎也是「能省則省」,相較肯德基要求加盟業者須參加為期12周的培訓,麥當勞更要求1年,德克士則無明確要求。另一方面,業者在加盟的同時,麥當勞即要求加盟主不得進行「多元投資」(意味不能再經營其他事業),相較之下,德克士則未有此限制。

隨著加盟管理的沉痾問題日益凸顯,另一頭,德克士長年固守的「縣城青年」地盤,也快速面臨「外敵」進逼的挑戰。外敵不是別人,正是昔日德克士亟欲擺脫的兩大對手──肯德基與麥當勞。

時間回到2020年9月,當時麥當勞中國首席執行長張家茵對外表示,期望在20年前,新開門市中,有超過45%都落在三、四線城市,言下之意,就是欲加速其在17年中信資本入主後,就開始進行的下沉市場布局。

另一邊,20年8月,肯德基也在河南封丘開設第一家小鎮模式門市,宣告正式進軍「縣級」市場。與兩大老對手再度狹路相逢,讓曾高舉「農村包圍城市」的德克士,首次出現被「反包圍」的危機。(延伸閱讀:寵物食品隱形冠軍!他從門外漢到年銷4億元,攻進亞馬遜前10大榜單

外有強敵、內有憂患 上市後能化困境為轉機?

外有強敵環伺,在自家小鎮地盤上,德克士也正面臨新競爭者的挑戰,如被中國業內稱為「炸雞界的流氓」、以山寨肯德基起家的華萊士,靠著低價策略,近年在四、五線城市大舉擴張,門市如今已破萬家,遠超過肯德基與麥當勞。

除了耍流氓的「大哥」華萊士,近年在下沉市場還湧現兩個「炸雞小弟」,分別是「叫了只炸雞」與「叫了個炸雞」。兩家門市如今都已有5000家,對德克士多年「縣城炸雞大老」的地位,已構成明顯威脅。

於是,德克士被迫再度思考策略轉向,並有了IPO的想法。什麼樣的策略轉向?答案是:「回歸一線」。

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