起士塔 南台灣首站　 6/29-7/18新光三越台南西門店開賣

記者吳順永／台南報導

首創三種溫度、三種口感，超人氣起士塔「安普蕾修」全台快閃走透透，首次來到南台灣即以台南為第一站，於6/29至7/18為期20天快閃新光三越西門店B2F，讓台南的起士迷一嚐超人氣起士塔的甜美滋味。

「安普蕾修」聘請日本在烘焙界享譽盛名的甜點職人研發設計，以日本的高規格設備與作業系統製作生產，推出融合日本、法國、澳洲的三種不同風味乳酪「原味起士塔」之後，再陸續推出以當令季節水果入餡的季節限定起塔士塔，推出以來一直話題不斷，熱銷程度挑戰百貨業極限，成為百貨業售完空櫃時間最長的甜點人氣店。由於堅持手工烤製塔皮，目前在產量有限的情況下，為維持起士塔的生產品質，「安普蕾修」目前不計劃展店而是以快閃方式在全台各地與起士控迷們見面。

這一次新光三越西門店快閃，除了「原味起士塔」之外，還有揉合在地完熟愛文芒果夏季限定的「芒果起士塔」，以及外皮酥鬆、內餡香脆的雋永滋味「焦糖堅果塔」與三種起士調製混合四種莓果，奶香淡雅酸甜口感的「莓果起士塔」，每款口味各有其獨特風味！

為呈現起士塔塔皮的最佳口感，「安普蕾修」捨棄機械化生產，雖然機械製作可以解決起士塔大量所需的量，但是機械生產為了降低塔皮的破損，在麵粉比例上皆需調高，如此一來塔皮的口感也會偏死硬，「安普蕾修」為了讓塔皮香酥不焦、鬆脆不硬，所以堅持以手作生產，每一個塔皮都是人工壓模，由於目前供應二家分店的量無法增加，每日僅能限量銷售，售完為止。

「安普蕾修」以起士塔專賣店業態開設，酥鬆帶脆獨一無二的塔皮強項之外，融合日本北海道、法國以及澳洲，三種不同風味的乳酪調和而成的起士內餡，在業界首創三種溫度、三種口感的個性起士塔，於台灣起士塔市場中脫穎而出，酥鬆的塔皮即便冰鎮過仍保有鬆脆的口感，無論是現烤出爐內餡如熔漿般流洩而出，常溫時有著起士慕斯的軟綿口感，或是冰過後宛若冰淇淋般滋味，讓您可以隨著四季找到起士塔最適合的溫度品嘗。而在夏季，冰冰的吃更是清涼消暑，無論是專屬夏季的「芒果起士塔」或是口感酸甜「莓果起士塔」，都能讓您有不同的味覺體驗。

夏季限定「芒果起士塔」，以原味起士塔為基底，使用台南在地完熟愛文芒果製成的果泥，然後摻入起士內餡中間，起士塔上方再灑上100%新鮮製成的芒果乾燥果粒，濃郁純淨的起士味襯托了芒果果泥的濕潤綿密，一口咬下果泥流瀉而出，入口後漸漸融開，奶香中略帶微酸微甜的滋味，是專屬夏季的氣息！每只65元，每家分店每日限量200只。

這款是展現「安普蕾修」獨一無二的塔皮強項，以香酥塔皮搭配各式堅果淋上特製奶油焦糖，凸顯塔皮的單純原味，這看似簡單卻需要更精準的拿捏塔皮與焦糖之間最佳比例才能吃出完美的好口感。「焦糖堅果塔」以麵粉、雞蛋、奶油的黃金比例製作出的金黃塔皮，放入腰果、杏仁、核桃、無花果等堅果，再淋上以鮮奶油、奶油與多種蜂蜜調製熬煮的奶油焦糖，讓每種不同滋味的堅果除了裹上焦糖香，更多了份滋潤，一口咬下外皮酥鬆、內餡香脆，是一款百吃不膩的好味道！每只45元，每家分店每日限量200只。

融合四種莓果、層次豐富的全新口感「莓果起士塔」

這是一款每一口都是滿滿莓果香氣的起士塔，以混合三種乳酪的起士塔為基底，揉合了香甜白葡萄酒熬煮覆盆子、藍莓、黑醋栗、草莓的特製莓果醬，層次豐富、口感濕潤綿密，濃郁純淨的起士味襯托四種莓果帶來的酸甜清香，是夏季必嚐的曼妙滋味！每只65元，每日限量200只。

此次「安普蕾修」新光三越西門店快閃，每日推出有「原味起士塔」每日限量1800只，新竹巨城限定搶先推出的「莓果起士塔」以及「芒果起士塔」、「焦糖堅果塔」也將每日限量供應各200只，另外6/29開賣首三日，推出每日前50名購買者可享有原味起士塔買一盒送一盒優惠。