穿龍老屋豆腐坊推廣台灣豆　憶起古早的豆香味

記者何沛霖／高雄報導

「台灣豆的好，需要更多人知道」陳又睿說。

原在國外從事電子業的陳又睿，在一個因緣際會下，認識穿龍老屋豆腐坊的創辦人陳淑慧，因而開始踏進農田，投入種植的工作，慢慢體認到台灣本土農作物需要更多民眾透過行動支持。

「記憶中豆漿、豆腐的味道該是什麼樣子呢?」陳又睿憶起本土黃豆香，讓她進一步投入穿龍老屋豆腐坊。那紮實且單純的豆香，五年前開始在苗栗公館鄉飄散，穿龍老屋豆腐坊堅持至此，積極與農友簽訂契作合約，將本土豆自製成豆腐、豆漿、豆干等食品，更不定期舉行DIY教學，甚至慢慢擴及台灣其他地區，在本月5日高雄餐飲業者邀請他們至現場示範製作手工豆腐，分享使用本土黃豆製作豆腐的過程。

今年4月底，穿龍老屋豆腐坊號召所有種植、生產、販售本土豆的夥伴們，透過「台灣豆陣線」粉絲專頁平台，將生產者與消費者串聯，陳又睿表示，此平台可以告訴消費者本土豆製品通路的確切地點，省去消費者尋覓的過程。

支持本土豆有很多種方式，而「購買」是最直接也最有效的方法之一，陳又睿提及，當消費者或通路願意購買，就能讓農友們繼續生產並獲取相對的報酬，如此才是對台灣農業運作的良好循環。

推廣台灣豆的過程也許艱辛，但穿龍老屋豆腐坊相信，當越多人食用台灣豆，就能幫助更多農民復耕荒廢的田地，以「每人每週5杯豆漿」為號召，定能為台灣豆創造更大的價值。