唐獎盛宴「望月登樓」 以詩入菜「更上一層樓」

2016-08-23 23:30

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 左起:唐獎教育基金會執行長陳振川、中華美食交流協會理事長郭宏徹、圓山飯店宴會主廚葉伯華、圓山飯店總經理蔣祖雄。(唐獎教育基金會提供)

左起:唐獎教育基金會執行長陳振川、中華美食交流協會理事長郭宏徹、圓山飯店宴會主廚葉伯華、圓山飯店總經理蔣祖雄。(唐獎教育基金會提供)

被譽為「東方諾貝爾獎」的唐獎,將在25日舉辦第2屆盛宴,唐獎執行長陳振川23日表示,唐獎盛宴以「望月登樓」為宴名,宴請遠道來台領獎的得獎人,並特別以李白、王之渙唐詩做發想,加上以全台當季食材設計美食,不僅發揚唐獎精神,也把餐食文化帶入設計理念。

唐獎教育基金會表示,唐奬第2屆盛宴以「望月登樓」為宴名,取自李白《夜思》的「舉頭望明月」以及王之渙《登鸛雀樓》的「更上一層樓」,蘊含唐奬得獎人舉頭望向遙遠的未知,卻仍一步步登樓探索、追求究竟的執著。其中菜名甚至利用詩句設計藏頭詩,包含「更堪江上聲」、「上攏草煙塞歸羊」、「一聲山水綠」、「層層柳色雨中深」、「樓上五更鼓」等,讓與會貴賓體驗古典的飲食文化藝術。

17個縣市菜色 食材入菜融合

陳振川表示,此次盛宴是由全台17個縣市菜色塑造而成,挑選台灣在地當令食材入菜,包含阿里山愛玉、金山地瓜、鹽水烏魚子、澎湖龍膽石斑等,將台灣食材與主廚快炒技藝融合,將當季食材的原汁原味發揮到極致,甚至邀請享譽國際的優人神鼓表演,讓國內外與會貴賓享受「獎項、文學、廚藝」合一的夜晚。

唐獎第二屆盛宴,以詩入菜,利用詩句設計藏頭詩,表達「更上一層樓」之意。(唐獎教育基金會提供)
唐獎第二屆盛宴,以詩入菜,利用詩句設計藏頭詩,表達「更上一層樓」之意。(唐獎教育基金會提供)

陳振川強調,此次盛宴結合台灣文化、藝術、音樂等軟實力,一方面是為了向得獎人致敬,也讓台灣各層面的文化,展現在世人面前。

唐獎由臺灣企業家尹衍樑個人效法諾貝爾獎精神捐助成立,發揚盛唐精神,設置4大獎項包括「永續發展」、「生技醫藥」、「漢學」與「法治」,每兩年1屆,委託中華民國中央研究院辦理提名評選。

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