吃錯可能會早死？哈佛醫師揭「5大飲食習慣」害千萬人送命，你每天都在做還不自知！

別以為健康只是運氣好。哈佛醫師提醒：你每天吃下去的食物，才是真正決定你會不會生病的關鍵。根據《美國臨床營養學期刊》研究，不良飲食已成為全球十大死亡風險因子之一，甚至每年造成逾千萬人死亡。而這些風險，不在外面，而在你每天的三餐裡。

哈佛醫師許瑞云在節目《下班經濟學》中點出關鍵：「你吃什麼，就會成為什麼」。這句話不是口號。她強調：與其盲目追保健品、拼命戒糖戒毒，不如從最簡單、每天都能做的事開始——吃對食物，就是最有力量的療癒行為。

1. 吃得「有生命力」，身體會知道

吃過自然農法的蔬菜，你就會知道差別有多大。化肥種出的青江菜，味道混濁，有時甚至帶點刺鼻的農藥味；自然長出來的蔬菜，卻有種清甜與爽口感，孩子吃得出、身體感受得到。也許你不是不愛吃菜，而是還沒遇過「真的好吃的菜」。

2. 豆類蛋白也很強，不輸牛排豬排

黃豆、黑豆、四季豆、扁豆、堅果……這些植物來源的蛋白質，不但營養完整，還不會帶來紅肉裡的飽和脂肪負擔。許瑞云醫師分享，當年在哈佛營養系求學時，全系聚會禁止出現紅肉，因為紅肉與三大死亡原因高度相關。這也是她長年吃素的原因之一。

3. 吃完覺得輕盈，才是真正適合你的飲食

你有過這種感覺嗎？吃完大餐只想睡，頭腦也昏昏沉沉。那是因為身體正在用盡力氣消化。但如果一餐吃得剛剛好、乾淨清爽，身體會有「神清氣爽」的回應。問問自己：這一餐吃完，是充滿能量？還是感覺沈重？吃得對，身體會給你正確的回饋。

4. 補對營養素，情緒與免疫更穩定

現代人容易緊繃、焦慮，很多其實和營養有關。

• 維生素D 不只顧骨頭，還與免疫力、荷爾蒙、大腸健康息息相關，曬太陽就是最天然的補充方式。
• B群與B12 則是維持神經穩定、情緒平衡的重要角色，尤其壓力大、長期素食的人更需要補充。

5. 遠離反式脂肪與加工糖，才能真的防病

許醫師分享求學時，哈佛系主任曾揭發反式脂肪的可怕：這些脂肪卡在體內，幾十年都排不掉，還與心血管病、中風、癌症有關。他甚至親自找上麥當勞副總裁，曝光炸薯條的反式脂肪，引發全美關注，促成美國全面禁用。同樣要避免的還有：精緻糖、加工食品與人工添加物。

給自己更乾淨的食物，也給自己更多的覺察

真正的防癌公式，不是特效藥，也不是保健品，而是這兩件事的結合：乾淨的食物＋覺察的心。當你不再讓味蕾決定健康，而是讓身體說話，你會發現：越吃越乾淨，感覺會變得越來越明確，能量也更集中。這不是迷信，而是回到「人與食物之間最自然的連結」。吃，是我們每天最有力量的療癒行為。 （相關報導： 末期胰臟癌不吃藥竟痊癒？哈佛醫師分享「1招」找回健康！ ｜ 更多文章 ）

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