蛋白質這樣吃才營養！早餐多吃蛋、牛奶等高蛋白食物好處多
所以王進崑教授建議，比較聰明的做法，應該是將蛋白質的攝取量平均分配於早午晚三餐中。一般來說，我們台灣的民眾，因早餐吃燒餅油條、清粥，習慣以蛋糕、麵包等糕點裹腹，所以早餐時在好的蛋白質攝取上較缺乏。
再加上，1杯（240C.C.）的牛奶或豆漿，也僅能提供7公克左右的蛋白質。而以上述60公斤成年人每日的蛋白質建議攝取量60公克，平均分配於早餐來看，早餐只喝1杯牛奶或豆漿，在蛋白質攝取量上還不足13公克之多。因此，會建議民眾除了基本的飲品外，不妨在早餐時多吃1顆雞蛋（約7公克的蛋白質），加上1小片肉片（約7公克的蛋白質），這樣蛋白質的攝取量會較足夠。
不過，早餐食用富含蛋白質食物的好處可不只這些！事實上，根據美國密蘇里大學（University of Missouri）一項發表於《國際肥胖期刊》（International Journal of Obesity）中的研究就發現，若民眾能把握早餐時間，攝取富含高蛋白質的早餐，不僅能降低人體脂肪合成機會；更有幫助減少當天的飲食攝取量、增加飽足感，並穩定血糖的作用，可謂益處良多。
文/洪毓琪
本圖/文經授權轉載自華人健康網（原標題：早餐吃夠蛋白質，有助減少脂肪合成？專家：這樣吃正確分配不NG）
責任編輯/潘渝霈
