中風是腦組織缺氧一種,近年有年輕化趨勢。腎臟醫生洪永祥於《健康好生活》YouTube頻道分享了其中一個「小中風」病例,一位患有三高的65歲婦人,出現「小中風」症狀,且次數愈來愈頻密,最終在醫師推薦下,每天吃一碗白菜,3個月後三高情況得到改善、減去了5公斤,小中風症狀再也沒出現。
小中風是什麼?
根據衛生防護中心資料,中風即是「腦血管意外」,是由於腦部血管「阻塞」或「爆裂」,令腦組織不能得到充份的養料和氧氣,受影響的神經細胞因而壞死,產生各種神經症狀。洪永祥解釋,小中風是中風的一種疾病,即「暫時性缺氧」,雖然不是即時有半身不遂、暈倒等嚴重症狀,但已是嚴重警訊。
三高婦不愛吃蔬菜!常疲累泌尿道感染
洪永祥表示,這類十字花科蔬菜能抗發炎、抗老化,是非常保護血管的蔬菜,台灣有很多人有代謝症候群,俗稱「三高」,其實更要多吃十字花科蔬菜。他分享一個病例,一位65歲的女士有三高,她從小就不喜歡喝水,每天只喝不到500毫升的水,也不愛吃蔬菜,因此不僅血糖、血脂、血壓高於正常水平,泌尿道還常常感染,經常感到疲累。
每周3次手發麻!就醫發現1/3血管堵塞
直到有一天,該名婦人舉高手晾衣服,右手發麻,感覺像中風,幸好休息了5至10分鐘就沒事,但這種情況愈來愈頻繁,一星期約出現2、3次,她很怕自己中風,立即去求診。洪醫生說:「我聽她這樣講,就知道是小中風,這叫做暫時性缺氧,是中風的前兆,要很小心喔!」
他把病人轉介到神經內科,照頸部動脈超音波後發現,頸部有1/3血管已堵塞,便開藥給她吃,並叮囑她多喝水、多吃膳食纖維。
3個月後,病人回來覆診,竟瘦了5公斤,血脂等指數亦有改善,醫生就問她做了什麼,病人坦言自己仍然不喜歡喝水,但每天吃一大碗白菜,結果3個月內再沒有出現「小中風」。
醫生補充,白菜有96%都是水,加上膳食纖維高,能讓油脂降掉之餘,亦蘊含抗發炎的物質。如果大家真的不想喝水,可用白菜補充。接著,洪永祥又解釋,血管硬化是一個逐漸發生的過程,不是一下子的,先是發炎,再來產生纖維斑塊等,當血管破掉就會猝死,但其實前期還是可以抑制。
白菜怎麼挑才鮮甜?有黑斑可以吃嗎?
白菜上黑斑是正常 營養集中內側葉子
至於有時看到白菜上面出現黑色斑點,讓人以為是變壞或不乾淨等,其實只是白菜正常的植物化學作用,對營養和衛生皆沒有影響,可當作普通白菜一樣食用。
此外,網上亦流傳一種食法,說是可以減少白菜營養流失,日本營養師牧野直子在著作《料理與營養的科學》提到,白菜的葉子先是以放射狀往外生長,到一定程度後,才往內蜷曲生長並結球,此時外側的菜葉會運送養分至內葉,讓它們順利成長,故白菜的營養其實集中在內側的葉子,氨基酸比外側多出14倍!因此,若從外開始剝白菜葉,內側的菜葉會流失營養、水分和甜味,煮食網站就建議從內側開始煮白菜,用刀子或湯匙從中間內側挖空菜葉,比起從外剝離更好。
本文/圖經授權轉載自香港01。(原標題:三高飲食|65歲三高婦食白菜3個月降血脂瘦5kg 1食法最留營養)
責任編輯/林俐