接著他們會開始傳盤子，在場所有人都必須提供盤子，從寫在石板上的第一個人開始傳。拿著盤子的人必須向其他人提出買貨的要求。你不得將自己的商品提出來拍賣，但如果你在對話中暗示別人，且有人感興趣，幾乎一定會有人對你出價，或者你幾乎必定會拿到它的盤子。
交易的方法有兩種：雙方直接協商，還有公開拍賣。
前者稱為「盤內」（with the plates）（也就是上面描述的方法），買家與賣家會在會所提供的木盤上，刻下雙方認同的球莖價格。至於拍賣則被稱為「圈內」（in the naught），賣家在石板中央寫下起始價，然後畫圓圈起那個數字。買家會付給會所3荷蘭盾（guilder）的佣金，名義上是「酒錢」，這筆錢會花在香菸、酒、燈光與暖氣上。
除了賺錢以外，他們也注重享樂，貪貨說道：「我去過幾趟，帶回家的錢比我最初帶到旅社的錢來得多。而且我可是吃飽喝足，喝了葡萄酒、啤酒、抽了菸，吃了水煮魚或烤魚、肉，甚至是禽類和兔肉，最後還吃了甜點，從一早享樂到夜裡三四點⋯⋯還大賺了一筆。」投機者如果獲取了利潤，或確信之後會拿到錢，就會將賺來的錢用來買新的馬車與馬。「一切奢華都是虛妄，沒有人知道自己究竟能爬得多高。」
在1636年底到1637年初，鬱金香市場最興旺的時期，並沒有人真正交貨或收貨，因為冬季鬱金香球莖仍在土裡，不會發芽。於是鬱金香期貨市場便成形了，當時人稱期貨買賣為「windhandel」（風交易）：賣家承諾在春季出貨，將特定品種與重量的球莖送到買家那裡，買家則買下了收貨的權利。而在這段期間的市場價差則會用現金清算。大部分交易都是用個人折讓單代替付款，等到春季球莖出土、貨品送出時，也到了買家付款的期限。貪貨得意地表示自己憑鬱金香投機賺了6萬荷蘭盾，但也承認他只收到了「別人寫的字據」。到鬱金香狂熱後期階段，風交易與紙本折讓單結合形成了最完美的虛幻交易：大部分的人都在買賣不存在、也不可能真正出貨的鬱金香球莖，然後這些買家自己也沒有足夠的錢，所以抵帳用的折讓單根本不可能兌現。
荷蘭人的年均薪資大約在200到400荷蘭盾之間，一間小型連棟屋要價約300荷蘭盾，最上乘的花卉畫作售價不超過1000荷蘭盾。我們可以把這些金額作為基準，衡量鬱金香的天價：根據《對話錄（Dialogues）的紀錄，一顆4艾斯重的高達（Gouda）球莖， 價格竟從20荷蘭盾漲到了225荷蘭盾；一顆10艾斯的大元帥（Generalissimo）球莖過去賣95荷蘭盾，如今卻能賣到900荷蘭盾； 一磅的黃色克羅南（Croenen）球莖原本售價20荷蘭盾，結果在短短數周內漲到超過1200荷蘭盾（換句話說，價格從一般人一個月的薪資，暴漲到了五年分的薪資）。
