②使用慢煮鍋：以小火慢煮，蓋上蓋子燜煮至少12 小時、至多24 小時。不時加水，保持水能淹過骨頭的狀態。
③使用壓力鍋或快煮鍋：依使用說明加到全壓後改小火，維持全壓，煮3 小時後，等壓力自然釋放即可。
高湯煮好後過篩，骨頭和蔬菜丟掉，只留湯汁和肉（可將骨頭冷藏或冷凍，再燉1 次）。高湯放涼後加蓋冷藏，冷藏過後應該會結凍。冷藏可保存5 天，冷凍可保存3 個月以上。
備註：關節、頸骨和蹄骨最適合燉湯，因為膠原蛋白含量最高，骨髓也很棒。
【充電骨頭湯─蔬菜牛骨湯或蔬菜雞湯】
分量4 ～ 6 份。
蔬菜牛骨湯材料：酪梨油或椰子油2 大匙、大蒜2 瓣切碎、小洋蔥1 顆切丁、西洋芹1 杯（約2 根）切段、牛骨高湯4 杯、約794 克罐裝的番茄丁1 罐、豌豆莢1 杯切成2 ～3 公分長段、高麗菜1 杯（約¼ 顆）切絲、黃色夏南瓜1 杯切成1 公分小塊、義大利香料2 茶匙、凱爾特海鹽或喜馬拉雅玫瑰鹽1 茶匙、現磨黑胡椒粉½ 茶匙。
做法：
1.把油倒入大湯鍋中，以中大火加熱。加入大蒜、洋蔥、西洋芹，改中小火拌炒6 ～8 分鐘，至食材軟化。
2.改中大火，加入高湯和所有食材。等湯快沸騰時，轉中小火，燜煮15 ～20 分鐘。溫溫地喝。
本文／圖經授權轉載自華人健康網（原標題：甩開腹部肥胖，不必斷食挨餓！好萊塢巨星瘋「骨頭湯減肥」，3招快速燃燒脂肪）
責任編輯／邱劭霽
