為消弭落差，郭建偉積極增加伴手禮、節慶商品、下午茶點心品項，透過調整產品結構，同步調整毛利結構，並調整諸多細節。
台灣漢餅品牌雖眾，歷史逾 1 個半世紀的郭元益食品， 迄今依然是領頭羊，知名度、影響力皆稱冠。但近年來，在西式糕點強力進逼下，消費者口味已巨幅改變；為持續「抓住消費者的胃」，郭元益食品不斷更新、調整漢餅配方，更切入百貨公司、便利商店、機場免稅店等新通路，並推出單入商品，進軍下午茶市場。
除此，「喜餅之王」郭元益食品還推出House of Kuo（HOK，郭元益的家）餐廳，研發「漢洋合一」的新型糕點， 並與聶永貞、詹朴等設計師合作，為直營門市與員工制服換新裝，期待可為老店開創新活路。而在郭元益食品的轉型過程中，家族第五代、副總經理郭建偉正是關鍵人物之一。
巧遇資深員工促成返家任職
郭建偉返回郭元益食品接班的故事，彷彿偶像劇般溫馨、夢幻。從學生時代到職涯初期，在個人志趣、長輩期待間，他努力尋求平衡；高中就讀第 2 類組的他，在長輩的建議下，進入文化大學建築系，畢業後轉赴美國攻讀行銷。
「畢竟家族從商，在餐桌上，我常聽長輩們聊工作上的事；從建築轉入商科，本是順理成章。」郭建偉回憶，在美國讀書時，他熱衷鑽研市場調查，「還沒畢業，就已找到台灣市調公司的工作」，回台後馬上履職，每天搭公車上、下班；而職涯的轉折點，正發生在公車上。
童年時，郭建偉居家頂樓，正是郭元益食品的員工宿舍；許多資深員工都「看著他長大」，親如家人、長輩。有一天，上班途中，他在公車上巧遇一位郭元益食品的資深員工；這位資深員工滿手郭元益食品的中秋樣品，計畫前往多家企業客戶分贈。
在公車上，該名資深員工情深意切、鉅細靡遺地向他述說，某公司去年訂了何種口味的月餅，另一家公司老闆有何獨特嗜好，郭元益食品今年進行哪些調整。當時，郭建偉內心五味雜陳，「我雖是郭家成員，卻感覺像個外人」，返家念頭逐漸在他內心萌芽、滋長。
父親與員工的「中翻中翻譯機」
無巧不成書。不久後，因擔心爺爺多年前拍攝的 BETAMAX 錄影帶發霉，郭建偉委託照相館轉為數位檔；這部影片拍攝時，郭建偉甫出生半年。觀看影片時，正規劃赴日深造的他，發現公車上資深員工年輕時的身影，同樣帶著樣品，正將啟程拜訪客戶，「資歷比我的年紀還大」。備受感動的他，終於下定決心，從日本歸國後，將繼承家業。
返回郭元益食品任職，郭建偉先到工廠歷練，「各個崗位輪過一圈」後，再接手伴手禮規劃業務，之後轉接郭元益糕餅博物館規劃，再陸續掌管企劃、營業業務，與總管理處；職位也從總經理特助，升至副總經理。
