這位斜槓獸醫,賣的牛奶全家也買單!一瓶40元的小鮮乳,如何翻轉台灣酪農產業?

2022-01-21 08:40

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隨著嘉明鮮乳在全家站穩了腳步,全家也開始跟鮮乳坊進行其他品項的合作,像一款「玻妞優格飲」就是人氣商品。

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全家便利商店總經理薛東都透露,每年全家大約會有三分之一、七百多種的商品推陳出新,為了填補消費者需求的缺口,商品部會蒐集情報,跟廠商合作研發呼應時代潮流的商品。

在高齡化的趨勢下,消費者愈來愈重視養生保健,在全家的建議下,鮮乳坊便和大江生醫合作,在優質鮮乳中,加入專利菌種(TCI633),所發酵的優格飲,除了幫助消化,還可以自然生成小分子玻尿酸。商品是粉紅色小杯裝,主打女性消費者,在全家台北松山品牌旗艦店首賣,上架十分鐘就被一掃而空。

除了這款優格飲,鮮乳坊也跟全家合作奶酪、蛋捲、冰淇淋等多款聯名商品,幾乎每一種都熱賣,二○二○年四月,又進一步規劃為鮮乳坊品牌月,一口氣推出七款限量商品,種類涵蓋了冰淇淋、霜淇淋、泡芙、麵包、蒸蛋糕、饅頭、鮮乳餅等,對鮮乳坊的提攜可以說不遺餘力。

薛東都坦言,全家聯名合作的對象為數不少,因為跟鮮乳坊理念相近,雙方的合作就更加深入。

比方說,為了翻轉便利商店食品不健康的形象,二○一八年起,全家首開連鎖通路先河,導入Clean Label(潔淨標章),召集百家廠商組成產業聯盟,主打真食材、少添加,跟鮮乳坊一貫的主張同出一轍;全家支持台灣農業,從跟台南「瓜瓜園」契作地瓜,炒熱「夯蕃薯」商機,到提供平台販售青農產品,要為在地農民做更多,也跟鮮乳坊的立場相同。

不同於一般廠商在各通路都會鋪貨,超商通路中,鮮乳坊的牛奶只在全家販售,這種「獨賣」的模式,讓兩者品牌效應相互加乘,更能長期經營關係。

創業菜鳥的華麗蛻變

面對合作的通路夥伴,鮮乳坊除了提供優質的產品和原物料,也積極提升自身的附加價值,從對方的角度思考,提出行銷、品牌等各面向的解決方案。

二○一九年九月,龔建嘉再次到全家做簡報,比起二○一六年那一次,全家出席的陣容更為浩大,從會長以降,董事長、總經理、各部門主管,全員到齊,在全家算是罕見的高規格會議。

為了這次簡報,龔建嘉做足了功課,提出了四點訴求,其中一點就是建議全家發展「訂閱制」。

鮮乳坊推廣訂閱制已經有一段時間,相較於單次購買,訂閱制不但能確保穩定的銷售,更展現了對酪農的長期支持,只有當消費者形成一股力挺農民的能量,整個產業才會有所改變。龔建嘉認為,全家既然強調「全家就是你家」,更應該發展家庭客戶,只是家庭客戶主要採購的生活日用品,在通路的價格戰上,便利商店很難打過量販店,透過訂閱制的導入,消費者可以用長期的數量,換到團購的價格,再結合超商方便取貨的優勢,真正做到「全家就是你家」。

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