「過完年專案一堆，我可連吃飯時間都沒有，10分鐘就搞定一餐了！」
「你最好別太得意喔，看看你的肚子……若是你一直這樣吃，恐怕越吃越胖啊！」
一直以來，吃飯進食過快和晚餐過晚吃都被大家認為不利於身體健康，容易導致肥胖。最理想的做法是保證一定的用餐時間並且及時用餐，只是對於每天都忙忙碌碌的上班族來說，難度真的很大。
不過，有些時候重視一些小細節，像是吃飯的速度控制好，對於體重的控制也是很重要的方式。
根據《日本經濟新聞》報道，有一項調查認為，導致肥胖的原因不僅是能量攝入量和是否運動的問題，還與飲食習慣和飲食行為有極大關聯，而且進食速度越快的人還越「胖」。
沒想到吃飯過快，還會有這種危害
進食過快無疑是肥胖的根源！但是，你想過為什麽會發胖嗎？
經研究認為與大腦內的飽食中樞有關。開始吃飯時，胃堆積一定量的食物後，便會將信號傳給大腦。
「哈囉！腦大哥！我已經吃飽囉！」
可是，進食過快的人在大腦收到信號之前，會攝入了超過必要數量的食物。大阪大學磯博康教授等人的調查顯示，進食過快且過飽的人與細嚼慢咽的人相比，肥胖概率要高上許多。
另外，除了飽食中樞外還有其他的原因，越是進食過快的人，攝入的食物纖維量通常越少。再加上喝水量少、上班壓力之下，便秘及腸道不順便敲敲找上門。
用餐速度過快，甚至無法體會美食美好
關於進食的速度，日本神奈川工科大學的教授認為，用餐時只嚼兩三口就吞下去，會品嚐不到食物原有的味道。食物裡含有表面的味道和從內部滲出來的內在味道，如能做到好好咀嚼、仔細品味，少量的食物便能增加胃的滿足感和飽食感。
因此每一頓餐點，我們都可以細細品嚐，就像吃大餐一樣，這樣吃下肚不僅健康又美味！
現在就開始體會細節慢嚥的美好
實驗證明，慢慢咀嚼的女性其體重會呈現出下降趨勢，少量的食物便能有飽食感。但對於男性，僅僅靠增加咀嚼次數卻無助於降低體重。而減少進食量，卻又會讓人感覺饑餓，因此重要的是有意識的將進食量控在「八分飽」。
雖然養成細嚼慢咽的習慣一般需要3-6個月左右的時間，但體重稍微下降一點，就會有動力持續下去。不管怎麽說，吃飯時細嚼慢咽，有意識地品嚐食物的味道非常重要。
細嚼慢咽會更加有利於腸道的吸收，不會給腸胃增加負擔，也會減少對腸胃的傷害，狼吞虎咽式的吃飯方式，容易導致體內積食，腸胃負擔加重，減緩腸道蠕動速度。
長久下來，容易因消化不良而導致各種腸道疾病的發生。如果慢慢吃的話，能夠讓食物更好的被消化和吸收，而不至於停留在腸道中造成堵塞。
每次咀嚼15-20下才吞下
跟著我們這麼做吧！吃飯時將注意力集中在嘴巴的咀嚼上，在心中慢慢地細數咀嚼的次數，一直到數完20才可以吞下嘴巴裡的食物。
「1, 2, 3, …20！好！OK！（吞）」
平常習慣狼吞虎嚥的上班族，平常都要好好把握每天的吃飯時間，一定會很不習慣這樣咀嚼速度，嚼著嚼著就會忍不住把食物吞下去，這可要特地用點耐心多練習幾次，漸漸地就能習慣這樣的吃飯速度囉。 （相關報導： 「地中海飲食法」13大好處！營養師醫師簡易圖解，如何在台灣日常生活中執行它 ｜ 更多文章 ）
本圖／文經授權轉載自Vitabox（原標題：年都過完了，要減肥就先從「慢慢吃飯」開始做起吧）責任編輯／蔡昀暻
