用小碟子進食
在過去的20年，餐館飯菜分量都偏大，導致我們幾乎都在盲目地吃。如何能令比例正常化？不再用大型的盤子，並在較小的盤子上菜，像小吃、沙律、麵包放在直徑約4至6英寸的盤子、或約1至3英寸容量約100至200毫升的碗。
日本愛用小碟子來盛載食物，那不是只為精緻，更是為了健康。天普大學（Temple University） 肥胖研究及教育中心主任 Jennifer Orlet Fisher 博士及大學家庭飲食實驗室發現：孩子往往不希望自己的食具上裝上太多食物。她認為給孩子們更小的盤子，讓他們吃自己的食物，可以適當地保持進食分量及他們的胃口，但切記不要吝嗇放上蔬果。
讓孩子扎扎跳
孩子需要每天至少60分鐘的中強度體力活動。很難讓孩子們遠離新科技的誘惑，所以關鍵是要讓體力活動變得有趣，例如嘗試與他們一起競步到學校，或在限定時間內在大廈操場上玩耍。研究人員發現，與其他類似收入國家相比，日本的兒童走路或騎單車上學的比率異常高（98.3%），這與日本兒童肥胖的低水平明顯相關。
世界衛生組織（WHO）報告指出5至17歲的青少年有適當水平的體力活動，有助於發展健康的骨骼、肌肉和關節，以及健康的心血管系統、協調和運動控制，改善對焦慮和抑鬱症狀的管理，並為孩子提供自我表達、社會互動和融合的機會。
不羞於當孩子的老闆
有些父母對孩子行使權力會感到不舒服，但是當要把食物和生活方式的習慣傳遞給孩子時，日本父母會用權威而不是獨裁的方式來獲得成功。開明權威型管教由心理學家Diana Baumrind在60年代首創，以一個簡單有效的方式，成為孩子所需要的老闆，而不訴諸「因為我說了是那樣就是那樣」：建立孩子們期望遵循的準則和規則，但那不是限制及懲罰性的，而是支援性的。Baumrind 解釋：「紀律的權威模式特點是通過對一貫的規則進行合理解釋，並作出堅定的控制。」例如不吃光餐盤上所有食物，就不可以吃雪糕。
讓日本兒童健康的方式，其實已能窺探他們的管教育兒之道，從他們讓孩子自行上學等方式，已經可以發現，對孩子從來不是過度管束或過度保護，讓他們嘗試選擇，有規訓式自由，才是健康育兒，甚至是長生之道。
文／TAN HA LAM
本文經授權轉載自*cup（原標題：幾個步驟，學會日本兒童健康飲食模式）
責任編輯／蔡昀暻
