蜆精一天喝幾瓶才有效?健康食品跟保健食品差在哪?花錢顧健康前,必備這5大觀念

2017-11-21 05:20

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最近超多網友寫信來問「吃這個XXX有效嗎?」,多數的狀況,我只能跟你說,「我不知道」。不是我不想回答,而是這個問題,必須用這一整篇文章來回答,才算負責。

你知道台灣人一年吃多少保健食品和健康食品嗎?根據食品工業研究所的統計,國內保健食品產業產值持續成長,在2014年,國內市場需求值是812億元,加上未統計的黑數一定突破千億元關卡。而在同年,健保總額大約5700億元。也就是說,台灣人至少花在吃健康食品的預算,可能超過健保醫療預算的20%!

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資料來源:食品工業研究所

吃保健食品或健康食品是為了什麼?答案一定是「追求健康」。但是「保養是科學,不是儀式」,很重要,自己唸三遍。不管你吃了什麼,最終都是希望它在你身體的某個器官或某個機能上發揮作用,從你吃進去、到吸收、再到運輸到標的器官、再到發揮作用,這一系列過程,如果不是科學,還能是什麼?

如果你吃保養品都只是吃儀式的,吃心安的,那可以直接跳過這篇,我救不了你。但如果你真的想知道,保健食品和健康食品的優點跟缺點,還有各種相關問題,那看完這篇,至少你應該不太會去踩到雷了。

「健康食品」跟「保健食品」的差別:是否有國家認證

健康vs保健
 

大家常常會聽到,我們這個是「健康食品」,吃健康的啦!但到底是不是健康食品,其實是有「法律定義」的。1999年「健康食品管理法」正式上路後,廠商必須需向衛生福利部申請查驗登記許可,才可以稱為「健康食品」。

健康食品的法律定義是:「健康食品」是為具有實質科學證據之「保健功效」,並標示或廣告具該功效,「非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能」為目的之食品。

可經「產品安全性、功效性評估試驗」,驗證「保健功效」後,訂定一個建議攝取量。之後就可以拿到一個衛生福利部頒發的健康食品「小綠人」標章。但這時候會發生一件弔詭的事,某廠牌的燕麥產品有小綠人標章,但另外一個廠牌也做了非常類似的燕麥產品,但沒有小綠人標章。那是不是另外一個廠牌就沒有效?

答案是,不知道

基本上,所謂的「保健食品」的管理,就跟「一般食品」的管理是一樣的。政府基本上不會去特別查驗,也不會去驗證它的功效,但業者也不能宣稱預防保健功效就是了。如果不是通過認證的「健康食品」,廣告及標示就不得有不實、誇張、易生誤解及醫療效能之情形,若產品涉及健康食品保健功效宣稱,將會依違反健康食品管理法論處。

既然都沒有公正的第三方單位驗證過,基本上建議就「不必相信它有效」。這是科學最基本的精神。要宣稱有效的人,自己要負責證明它有效,且通得過客觀檢驗。(這是衛生福利部有關合格健康食品的查詢網站,提供大家參考)

保健食品管理上的重重問題:原料、製造、運輸、販售皆難掌控

管理上的問題
 

因為保健食品,實際上在法律上的認定就是「一般食品」,所以政府不會去做什麼特別的查驗,但保健食品可以賣的價錢實在比一般食品高太多了,殺頭生意有人做,賠錢生意沒人做,自然就會有很多人在搞鬼。

2015年彰化衛生局接獲民眾通報,買的魚油內有沙拉油味,因此抽驗市面上10件魚油產品(其中1件為蝦油)中,僅有4件DHA和EPA含量有達到外包裝標示宣稱的含量,有3件僅有DHA或EPA含量有達宣稱含量,餘3件魚油產品DHA和EPA含量介於標示值的20%-90%間。

買貴的一定比較好?那你也許會想,便宜沒好貨,那買貴一點的就好?結果答案是,賣得貴不貴跟純不純「沒啥關係」。跟業者「敢不敢」比較有關......

要掌控一項產品是否安全,「原料生產」、「原料運輸」、「製造」、「產品運輸」,每一個過程都很重要!但國內市場小,原料生產有八成以上都是進口,所以原料有沒有問題,就是要賭原料商的人品。運回來之後,只能有賴進口的業者自行查驗。製造的過程,只能看製造商有沒有良心用足夠的質與量。運輸的過程,只能看運輸的業者有沒有盡到保護產品的責任。

看完這些,大家覺得,你對這些過程都有信心嗎?我是沒有啦...但政府又不可能針對「所有」產品去做查驗,如我保健食品賣的是一般食品價錢高一點,那也就算了,但賣的往往是接近健康食品的高價,但我卻無法客觀驗證它的品質,所以即使小綠人標章仍有未盡人意之處,我也只能先認明它了。

如果有健康食品認證,那應該要用多少才有效?

接下來,你一定會想問,如果通過健康食品認證拿到了小綠人,那我到底應該要用多少才會有效?

這就是弔詭的地方了。如果你眼睛利一點,會注意到健康食品有分兩種,一種是「個案審查」,一種是「規格標準」,前者是業者需要自己附上實驗證明,後者是只需要符合:產品之「功效機轉明確」、「有效成分明確」、「有效成分之分析方法已建立」。那就只需要檢驗該成分含量,不需要再花費實驗成證明其功效。

我們就舉一個白蘭氏蜆精為例好了。這邊要說,不是在說白蘭氏有什麼不好喔,相對許多其他廠商,白蘭氏算是產品標示做得很清楚的了。

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白蘭氏蜆精就是一個得到小綠人認證的產品。

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這邊進入重點,大家可以看到實驗方式是用四氯化碳誘發大鼠肝臟損傷,接下來給大鼠用產品成分,可以降低大鼠血中的GOT、GPT值(肝功能指數)。好,這裡你就要開始思考一些問題了。你實際上身體的狀況是「化學性肝臟損傷」嗎?或者是,你真的有「肝臟損傷」嗎?

脂肪肝導致GOT 、GPT高的患者,該做的事情是「減重」、「控制飲食」。
酒精性肝炎導致GOT、GPT高的患者,該做的事情是「戒酒」。
病毒型肝炎導致GOT、GPT高的患者,該做的事情是「病毒治療」。
肝癌導致的GOT、GPT高的患者,該做的事情是「癌症治療」。
而長期熬夜的人,你可能很驚訝,目前的研究指出,熬夜「不會」造成GOT、GPT上升......如果是真的肝臟或腎臟有嚴重問題的患者,可能需要限制蛋白質飲食,狂喝蜆精可能反而加速你升天的速度啊!

所謂熬夜會導致肝不好,會爆肝這類,是中醫的說法。也就是說,這個所謂的肝不好,跟白蘭氏蜆精通過健康食品認證的內容「沒啥關係」。

林杰樑醫師生前也說過:蜆精,含有豐富的肝醣、胺基酸、維生素、膽鹼。基本上就是營養豐富的食品,就像雞蛋、香菇一樣,可以補充體力、改善疲勞。把它當作營養品補充就好,而實際上,如果你營養均衡,其實是不需要特別補充的。

這樣吧,我們再看看白蘭氏蜆精自己是怎麼說的。

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這是個標準的成分標示,寫出營養成分含量,以及保健功效相關成份含量。我們要幫白蘭氏蜆精拍拍手,這是個正確的做法。我們可以知道「肝醣」是主要的成分,其他就是一些胺基酸。大家請把視線往圖片的右上角移動:「每次飲用一瓶,欲達保健功效每天飲用4瓶」你沒看錯,各位觀眾,4瓶。白蘭氏自己說的不是我說的喔......

在這邊我要再次強調,白蘭氏已經是所有產品標示做得相當完善的,我也相信他是相對禁得起檢驗的大廠。為什麼喝4瓶才能達到保健功效,應該有相關的實驗數據。但我想問的是,那其他不知道要攝取多少才有效的產品呢?到底怎麼吃才有效?這就需要這些廠商自己出來回答這個問題了。

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例如有些業者就很喜歡找一些名嘴代言。例如這位先生,沒有醫師執照、沒有藥師執照,化學系畢業,後來唸了藥理學博士。但是上健康節目講的口沫橫飛,還常常講錯被抓包,多次涉嫌違反醫師法在節目上診斷被警告,大家可能還不太曉得,其實他本業應該是「台北市議員」,但是大家可去查查看,他的議會出席跟質詢紀錄,會讓你想哭。一堆醫療跟保健食品的廣告不實被罰,這時他就會變身市議員,出現關切的身影。

但大家就是喜歡買這種帳,找藝人、找名嘴代言,但產品如何有人在乎嗎?也難怪整個保健食品市場會劣幣逐良幣了...以上評論完全有憑有據,請台糖不用浪費紙張寄存證信函啦。

挑選、服用健康食品的五大關鍵

認明標章
 

1.認明健康食品標章:連這個都拿不出來,當食品吃就好,因為缺乏公正認證機制。

保健範圍
 

2.認清楚可宣稱預防保健的範圍:明明只有改善肝功能,寫到什麼抗癌之類的就檢舉吧!

使用劑量
 

3.看清需使用的劑量:服用過量反而造成身體負擔,甚至毒性產生。

替代方案
 

4.考量是否有其他便宜替代方案:很多成分其實均衡飲食就很充足,實在無需刻意補充

過度期待
 

5.勿有治療疾病的期待:健康食品只是保健,絕對不是治療疾病!有病就要看醫生!

掌握以上五點,基本上就比較不會在保健食品、健康食品市場踩到大雷。安西教練都說過,「左手,只是輔助」健康食品也只是輔助,保持健康生活型態,有病就要找醫師診治,這樣才對。

食品不一定比較安全

台灣人常常都會覺得「食品」聽起來就是比「藥品」安全。其實這是個大錯特錯的觀念!在台灣往往「藥品」比「食品」還要安全。因為藥品通常經過嚴格重重把關,所有的作用、副作用、機轉都相對清楚。反而沒被管制的食品,不管是原料、加工、運輸、販賣都常有問題,不然大家常看到的一系列食安風暴是怎麼來的呢?自己動腦想想囉!

隨便舉個例子,蘋果是不是個好東西?當然很不錯啊!但是吃太多蘋果,會導致腹瀉啊!所以蘋果都沒有副作用嗎?有啊!只是你不覺得那是副作用而已。更慘一點,如果蘋果有農藥殘留你覺得會怎樣?

牛肉是不是好東西?當然好啊!蛋白質、鐵質豐富。但是長期大量吃牛肉,會大幅增加胰臟癌風險。基本上得了胰臟癌,90%的人都在第一年就會掛掉。所以牛肉都沒有副作用嗎?有啊!只是你不覺得那是副作用而已。

食品與藥品
 

有關吃健康食品或保健食品,可以用以下這個例子理解:身體原本是100分,作息飲食不正常,變成82分。你吃了健康食品,花了不少錢,可以改善到87分,就不能再高了。但好好吃、好好作息,你隨隨便便就能得到90分以上啊!為什麼一定得要花大錢去得到那87分呢?要吃健康食品沒問題,你自己算算願意花錢,也不期待太多效果就行,但至少根本的飲食和生活作息要願意改啊。

大家一起搞清楚,努力調整生活作息跟飲食、養成運動習慣才是王道!要花錢買健康食品不會不行,但花了錢還賠上身體健康,就真的太悽慘啦!

Q&A

Q:我喝了蜆精,真的精神有變比較好啊!

A:
請注意,內文完全沒寫蜆精喝了精神不會比較好。你喝了液體、肝醣還有一些胺基酸,正常狀況下都會比較好。事實上,你喝一碗蜆湯也會比較好,程度差異不同而已。這篇重點是在於,大家要搞清楚「保健食品」跟「健康食品」的差異,還有了解到「健康食品」的實際狀況跟可替代性。不是要說大家都不要吃健康食品。

Q:有些保健食品可能只是沒去申請健康食品認證,不代表它就是不好啊!

A:
沒錯,但如果連健康食品認證都沒辦法做到,除了「我自己吃了就XXX」或「我朋友我家人吃了都XXX」這種證據以外,有什麼客觀的證據說這個產品會有效果呢?要說一個東西有效,應該是要賣的人負責證明對吧?你去買車,車商說車子0-100km/hr加速只要三秒,當然是要車商實測啊。

Q:不要不相信,很多東西都有效果,只是西方醫學還不知道而已

A:
我們絕對不會不相信。相反的,西方醫學對很多另類療法都是開放且期待的態度。實證醫學就包含這樣的概念。舉個例子,我們可能根本不知道毛地黃治療心臟病的機轉,但實證發現,非常多心臟病人真的用了毛地黃就會好,顯示統計上的顯著意義,那西醫體系就會納入這個治療方式,並對它持續進行研究。即使我們還不清楚它的機轉,我們還是會用。

現在的西藥就有不少是這個狀況喔!所以只要它「真的有效果」,特別是想某些宣稱有神奇效果的產品,如果效果這麼顯著,理論上是沒什麼驗證不了的實驗啦。

本圖/文經授權轉載自MedPartner美的好朋友(原標題:白蘭氏蜆精一天喝幾瓶才夠?健康食品你一定要知道的 5 大關鍵)
責任編輯/蔡昀暻

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