誰說國外料理都比較高級?英國帥哥名廚傑米·奧利佛3道夢幻料理,台灣限定!

2016-11-09 17:57

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英國名廚傑米奧利佛開的餐廳台灣分店8日起正式試營運,其中有3個品項除了使用台灣食材外,更是台灣店的限定菜色。

英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)旗下義大利餐廳Jamie's Italian8日正式進駐台灣,擅長使用有機食材的他,多年來不僅致力於飲食文化改革,其著名的15分鐘上菜,也讓他的名聲席捲全球。

台灣分店是全球的第68家分店,也是全亞洲第一家擁有Jamie Bar的餐廳,且也推出台灣特製辣味披薩酒精飲料玉山峰跟茉莉花等3種利用台灣食材研發的限定菜色,業者說未來也會持續推出台灣限定菜色。

台灣特製辣味披薩部分,使用台灣特選的剝皮辣椒,做法上傑米奧利佛堅持全手工製作,以新鮮番茄做成的番茄泥塗抹在餅皮上,撒上豐富的切達起司跟莫扎莫裡拉起司(水牛起司),跟添加茴香蒜味鹹臘腸跟N’duia臘肉丸,烘烤6-7分鐘後,再撒上醃製的辣椒跟羅勒。

玉山峰部分,是以威士忌為底,加入八角跟苦精點綴出東方特色;茉莉花則是採用台灣特級茉莉花,浸泡在伏特加中12小時,並加上接骨木的風味。

除了菜色部分,裝潢也特別畫上媽祖。業者指出,媽祖是台灣傳統民俗文化代表,因此才請香港知名藝術家Caratoes設計,希望打破媽祖莊嚴的形象,創造出一個像大海一樣神秘卻又親切自在的現代媽祖概念。

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