# 煮麵水  

煮麵、粥、水餃，最容易滾瀉（溢鍋），尤其加蓋鍋煮時，常弄得狼狽不堪。網路上有不少防水滾外溢的秘技，有人提供有用的方法，有人覺得沒什麼。以下便實試2個簡單方法：加筷子、抺油，還請教了香港大學化學系袁美恩博士講解箇中原理和最佳防溢方法。

義大利麵算是常見的家庭料理，把麵煮熟後，再搭配番茄醬或青醬，簡簡單單又是一餐了。不過，大家通常是買市售的義大利麵條，會親手做義大利麵的人少之又少，究竟如何將義大利麵煮成新鮮又彈牙的麵條呢？其實方法很簡單，只要在煮麵前多加1個步驟，就能煮出省時又美味的義大利麵，將煮麵時間大大縮短！

煮蕎麥麵時麵條容易纏成一坨互相沾黏。原來在煮沸的水中添加一樣食材，便能解決此類問題，美味亦會顯著提升。

除了工作場所，我們每天花最多時間逗留的地方就是家裡，所以絕對不能忽視清潔；然而，市面上的清潔劑多半都含有化學成分，常接觸會引起皮膚過敏，又容易污染生態環境。因此，專家分享「天然清潔劑」的作法，包括常見的小蘇打水、白醋水、肥皂水⋯等等，讓你輕鬆DIY。

煮麵留下的一鍋開水，你都怎麼處理呢？日前一名網友表示，每此煮完麵都剩下一大鍋水，倒掉時總覺得十分浪費，但又不知道要怎麼運用，非常苦惱，而內行人則透露，其實還有1個妙用！