# 保存食物  

位於花蓮的空軍教育訓練暨準則發展指揮部昨天晚間傳出疑似食物中毒，陸續有8名官兵不適送醫。空軍今天表示，昨晚部分官兵及應召員腸胃不適，經轉送國軍花蓮總醫院治療後，除1人留院觀察外，其餘症狀均已舒緩並返部休養。

食材該如何保存才能留住食物的原汁原味，是許多人的煩惱，近日就有網友在臉書分享了自己保存鮮魚的小妙招，讓冷凍一個月的魚吃起來「跟現撈的一樣鮮」，讓許多網友十分好奇究竟是什麼方法，現在就一起學起來吧！

編按：吐司買回家後吃不完，放冰箱幾天後變得又乾又難吃該怎麼辦？日本冷凍食品專家傳授1招保鮮祕訣，久放也能維持外酥內軟的美味口感。

編按：蔥薑蒜是人人家中必備的天然辛香料，你是否遇過，每次去大賣場只能買大包裝，回家沒多久就乾癟壞掉的狀況？日本冷凍專家西川剛史於《食材冷凍保鮮大全》分享了常見食材的保鮮方法，其實，只要回家多做1步驟，就能延長辛香料的保存期限，放久口感依舊新鮮不會壞！

編按：白飯吃不完，放冷藏再加熱口感總是乾癟不已該怎麼辦？日本冷凍專家西川剛史分享白飯保存秘訣，只要簡單1步驟，就能讓復熱後的白飯保持Q彈美味，和剛煮出來的一樣好吃。

美式賣場好市多（Costco）商品種類多元，一直深受國人喜愛。日前，有網友發文表示，將某牌保鮮膜DIY成「足膜」，不僅使用方便還能省錢，引起不少會員直呼有創意，更有人分享保鮮膜其他用途，直呼根本「被保鮮耽誤的萬用膜」。

蛋保存是蛋尖還是圓端朝下？不少民眾對於雞蛋的存放問題相當困惑，專家解釋，蛋尖朝下放置冰箱，可減少空氣囊中的空氣與蛋黃的接觸，保持蛋黃的新鮮程度；而圓端朝下則可減少細菌的滋生風險，「但不管哪種放置法，只要被存放在適當的條件下，都可延長其保質期。」此外，雞蛋若要放冰箱，最好將保持原包裝中或將其放入密封袋中，這可防止吸收冰箱中其他食物氣味。

有些人習慣在料理前或是採買食材回家後先用水清洗食材，但其實並不是每樣食材都適合先用水洗過。以下4種食材若是用水清洗，除了會造成營養流失外，可能還會導致交叉污染、引發食物中毒，進而危害身體健康！

藝人錦雯媽媽生性節儉，常吃隔夜菜，不料，卻上吐下瀉，緊急送至急診就醫，確診為食物中毒。台北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠指出，隔夜菜可以吃，但必須注意保存、加熱，否則容易孳生病菌，引發食物中毒。

過年就是婆媽、媳婦們如火如荼地準備年菜的時候。依照中國傳統習俗，過年時，家裡的冰箱、米缸要隨時補滿、不可空空如也，象徵著家中常年衣食無虞……；也因此幾乎挨家挨戶每到過年期間，冰箱總是塞得滿滿的，自然也就留有不少剩菜剩飯，本周小花平台專題以此角度切入，提醒你：「其實你不是沒有錢，只是錢到處散落，才會看不見。」，並看看日本人氣理財顧問的親身體驗：如何不需面對數字、只要懂得整理「冰箱」這個金錢通道，即便不用省吃儉用也能有效減少浪費……，究竟是怎麼做到的，以下一起來了解。

你平常回到家都怎麼存放食材呢？直接放冷凍庫嗎？

食物浪費是指食物在收成或生產後，在可安全食用的條件下未被食用便被消費者或通路商等丟棄，食物浪費已是各國共同面臨的問題，欲改善需要每個消費者共盡心力。