# 龍膽石斑  

魚湯營養價值高且鮮美，但許多人在家烹煮時常面臨魚肉過老或帶有腥味、土味的困擾。對此，有內行網友在臉書社團「家常菜」分享「龍膽石斑魚湯」、「鱸魚蛤蜊湯」做法，強調煮魚湯時千萬不能用大火滾煮，改用 70 度的溫水慢慢泡熟，就能煮出肉質細緻嫩滑、湯頭鮮甜的餐廳級魚湯。魚湯怎麼煮才好喝？內行加「1食材」去腥爆甜，魚肉鮮嫩不柴網友在臉書社團「家常菜」分享，先生煮的「龍......

青年「2025新港社區料理新品發表會」於今(24)日，在高雄市永安區新港社區青創聚落（住海邊新手村）熱鬧登場。此次活動由新港社區發展協會主辦，並在農業部農村發展及水土保持署農村再生計畫，以及高雄市政府農業局推動的「區域資源整合根留農村計畫」共同支持下，邀請LA ONE名廚簡天才攜手返鄉青年團隊，聯合打造三道融合在地食材與創新料理精神的特色佳餚。從產地直送餐桌......

小時候常聽長輩說「吃魚會變聰明」，是真的嗎？對此，營養師高敏敏解答，魚肉含有4大豐富的營養價值，吃了不僅會變聰明，還能預防失智、照顧心血管健康，甚至還可以變漂亮！

屏東縣政府與臺灣鐵路管理局，於南部首波推出「鐵石新嚐」石斑魚台鐵特色便當後，掀起一股搶購風潮，為滿足更多民眾期待，20日上午屏東縣長潘孟安、臺鐵局長杜微於台北車站大廳再次合作，推出第二波5款嶄新的石斑魚台鐵特色便當，並擴及北中南10個台鐵便當本舖販售，象徵「石」全十美的祝福傳遞，即日起至7月31日止，每日限量販售，8折親民推廣價，每份120元，售完為止。

為了讓民眾吃到石斑魚的美味，台鐵局再度攜手屏東縣政府推出第2波的石斑魚便當，這次北中南都有販售點，期間限定只到7月底。

屏東優質石斑將進軍日本！屏東縣政府積極開拓石斑魚多國市場，11日特於屏東縣政府舉行簽約記者會，由供貨商「屏東縣優質認證水產品生產合作社」、買主「亞細亞智慧財產保護股份有限公司」及縣長潘孟安擔任見證人，三方簽訂首批試銷訂單，進一步拓展本縣對日輸入石斑魚的機會。經由本次「亞細亞智慧財產保護股份有限公司」採購3噸龍膽石斑的機會，潘縣長更與日方林養魚場林慎平會長及安倍晉三之友會陳唐山會長一同視訊連線，介紹本縣石斑養殖的環境與優勢，以期待能提供給日本消費者美味、健康又安全的石斑魚饗宴。潘孟安表示，對於日本前首相安倍晉三因故離世表示很遺憾，這次石斑魚試賣選在了安倍晉三的故鄉，意義更是非凡。而亞細亞智慧財產保護股份有限公司向屏東的保證責任屏東縣優質認證水產品生產合作社試採購3公噸龍膽石斑，將會測試日本國內市場的接受程度，之後還會再有30公噸的活魚運送到日本，也期盼未來能慢慢地增加屏東石斑魚直售到日本市場的機會，達到本縣石斑魚多元市場、分散風險的目標。屏東氣候溫和水質良好，所以養出的石斑魚肉質彈Q、品質良好，在縣府嚴格的監督與輔導下，養殖場營造優質的養殖環境，讓石斑魚健康長大，並提出相關檢驗合格報告，也都符合日方的檢疫相關規範。屏東境內石斑魚養殖戶約有700餘戶，養殖面積約610公頃，約占全臺4成左右，年產量約6,700餘噸，年產值高達新台幣16億元以上，養殖主力多為龍膽石斑及龍虎斑，更是國內最大石斑養殖區域，且有檢驗報告背書。農業處表示，中國突襲式禁止輸入的手段一出，屏東縣政府與民間業者隨即出回應，除了迅速嫁接國內最大賣場通路、百貨的線上平台及與台鐵便當合作等，更積極的與餐廳業者同步推出石斑魚主題料理，快速帶動屏東石斑魚的銷售力道。此外，近幾年不斷拓展其他國家市場，以分散單一市場的依賴導致斷鏈風險。除了確立「內銷市場為主、冷鏈加工為輔」的戰略原則外，同步搭建多國市場分流銷售的管道，達到分散風險穩定產銷的目標。 

目前正逢龍膽石斑魚產季，台鐵首次與屏東縣政府攜手合作，將奢華的龍膽石斑魚變身為台鐵便當主菜，今天起到7月11日，推出「鐵石新嚐」特色便當，在高雄及屏東3車站販售。

高雄市政府為擴大保障養殖產業，從本(110)年度開始，將提高保費補助，無論是投保「降水型」或是「溫度型」的養殖天然災害保險，本市養殖漁民僅要負擔1/4保費。另110年度「臺灣產物高雄地區降水量參數養殖水產保險」已獲農委會公告為保險商品，養殖漁民朋友請即日起至4月30日補助受理期間前往當地漁會(無漁會者則向當地農會)投保。

高雄地區自1月7日起持續受低溫影響，沿海空曠地區氣溫已下探9度，高雄市長陳其邁除了事先督促、叮嚀海洋局宣導及呼籲養殖漁民做好防寒相關措施，於日前專程至高雄市虱目魚主要養殖地區彌陀區，關心當地虱目魚防寒準備情形及有否受寒害情況，並向養殖漁民宣布，市府將提高養殖漁業天然災害保險補助費用，降低漁民負擔比例。

台南市長黃偉哲在接受議會質詢時，表示對ECFA如果不續約，每年須面臨600億台幣的關稅。此一說法引發社會巨大討論，尤其泛藍陣營更是見獵心喜，以為台南市長也不得不對中國低頭。筆者認為，這是完全不懂台南的人，才會產生的謬論。

西瓜價格大跌，農委會主委陳吉仲答覆立委質詢時指，正在考慮請全國茶飲業協助收購榨西瓜汁，價差由政府吸收。對此，民眾黨團今（28）日強調，「政府紓困救農民，不是統統榨成汁！」