# 餐飲業缺工  

台灣餐飲市場年營業額首度突破1兆元，但在缺工、租金及原物料成本攀升下，餐飲業正從「品牌競爭」走向「生態系競爭」。食在力量美食產業交流協會宣布整合燒肉、火鍋兩大市場，串聯百家品牌、供應鏈及行銷資源，推出「燒肉火鍋祭」，首波已有千葉餐飲、一鷺炭火燒鳥工房、雞湯大叔、撈王、焦糖楓等品牌響應，預估創造逾億元市場效益。餐飲破兆元背後　品牌獲利面臨新挑戰根據經濟部統計，......

面對 2026 台灣超高齡社會衝擊與餐飲業缺工潮，中高齡勞動力成為企業搶手資源。為協助 55 歲以上求職者克服重返職場的科技與體力恐懼，臺東縣銀髮人才服務據點於10日攜手知名連鎖速食達美樂披薩，舉辦「樂齡好手藝－達美樂職場實境體驗日」，讓高齡者直接進入第一線實作，提升再就業信心。活動特別邀請達美樂披薩臺東地區經理李佩伃擔任講師，現場分享餐飲服務業發展趨勢，並......

炎炎夏日帶動手搖飲商機，但近期嘉義的民眾卻感到一陣落寞，因為連鎖茶飲品牌「烏弄」已經默默退出嘉義市場。原本散布於嘉義縣市的門市，現在於網路地圖上皆呈現歇業狀態，這項變動在社群媒體 Threads 上掀起熱烈討論，在地網友對於再也喝不到心儀的茶飲感到崩潰與惋惜，驚覺該品牌竟然在嘉義「全倒光了」。手搖飲烏弄為什麼退出嘉義？官方點出這幾大原因面對網友的不捨，烏弄官......

台灣知名火鍋店「牧石鍋物」於2016年創立，有桃園大興店、統領店，以及新竹竹北3間分店，在Google評論上都有4.6至4.8顆星的高評價，不過店家昨（21）日宣布，今年1月開幕的新竹竹北店因長期人力短缺，即將暫停營業，讓許多饕客相當不捨，直呼「好遺憾！」2026/3/11 更新：牧石鍋物竹北店已於2026年2月28日重新營運，試營運期間更推出免服務費優惠牧......

目前許多產業都面臨缺工問題，尤其餐飲業相較嚴重，因為勞力成本較高，就算薪水給得多也不見得留得住員工。近期有一名網友發文表示，自己在月薪6萬的炸雞店上班，每天上班時間10小時且月休6天，但就算薪水較高，餐飲業還是經常遇到缺人力的問題，因為大家從事餐飲業通常做不久，「不缺錢的或者還有更好發展的待一陣子就都跑了」，也讓網友不禁感嘆「餐飲業真的很難找人」。

餐飲業先天的職場環境大多具有高溫、高壓、高工時等問題，對於現今的年輕人而言，有不一樣的思維與人生規劃，改善內外場的作業流程及薪資休假制度，才能更符合現代人的就業期待。