# 減肥菜單  

滷味可以選擇自己喜歡的菜色、肉品，是許多台灣人喜歡的小吃之一，尤其天氣轉冷來一碗熱呼呼滷味更是人生一大享受，不過，你知道看似沒什麼負擔的滷味，其實隱藏了不少熱量炸彈，鈉含量也非常可觀！對此，營養師高敏敏便於臉書發文分享常見滷味食材熱量排行榜TOP28，冠軍竟然不是鑫鑫腸、百頁豆腐。

無論你是外食族還是自己煮，只要謹記以下的9大要領和「4321黃要金餐盤」飲食原則，絕對輕鬆美味，而且不受飲食環境的限制。

編按：當為了減肥而必須控制飲食，自煮通常會是最好的辦法，但並不是所有人都能自己在家做菜，因此營養科醫師分享了6種減醣飲食菜單，包括自助餐、便利商店和速食餐廳等等，讓外食族也能輕鬆減重成功。

在減肥初期透過「果醋」取代含糖飲料，或許有助於增加瘦身的效益？權威期刊《英國醫學期刊》（BMJ）近期刊載研究指稱，肥胖者每天於餐前固定飲用蘋果醋，12週後體重最多可減輕8公斤左右；另外，參與研究者的血糖、三酸甘油酯、膽固醇等生理數值也有降低的趨勢。

潮濕暖和的春天已經來臨，如果常覺得肚子脹脹的，那就代表冬天養肥的身體也快要一覽無遺，快趁夏日來臨之前，好好把握春天這個黃金瘦身期吧！除了運動，也可透過以下5種食物燃燒脂肪，爭取在夏天前的日子還清冬天累積的脂肪債務。

很多人怕胖不敢吃澱粉，所以覺得地瓜也是減重的「地雷食物」。其實，韓國女星非常熱衷地瓜減肥法，像是韓星秀智曾經靠地瓜餐大減了13公斤。程涵宇營養師表示，地瓜含有豐富的抗性澱粉，無法被消化吸收，還能促進飯後脂質分解！推薦一道熱呼呼的「地瓜紅豆湯」，以及另外4種營養師的獨家地瓜吃法，教你瘦身不挨餓！

中風是腦組織缺氧一種，近年有年輕化趨勢。腎臟醫生洪永祥於《健康好生活》YouTube頻道分享了其中一個「小中風」病例，一位患有三高的65歲婦人，出現「小中風」症狀，且次數愈來愈頻密，最終在醫師推薦下，每天吃一碗白菜，3個月後三高情況得到改善、減去了5公斤，小中風症狀再也沒出現。

想必許多人都在春節期間享用了豐富的美食，在春節結束後站上體重機時，都不敢直視體重機上的數字，但平常生活忙碌，又沒有多餘的時間運動嗎？這時候有很多人都會想靠節食來減肥，但節食可能造成的體力不足等情況又讓人卻步，而「調整飲食」或許才是最有效又健康的減肥方式，日本就有一名52歲婦女，單純靠著調整飲食，在一年內減下11.5公斤，衣服尺寸也從原本的XL號直降M號。

減脂是條艱辛又漫長的路，不僅要拒絕甜食的誘惑，更要吃得健康才有幫助，營養師彭逸珊日前分享一套「減脂菜單」，除了常見的小黃瓜、牛番茄都有上榜外，被稱為「素中之肉」的木耳也被提及，因富含膳食纖維、蛋白質，有助於腸胃蠕動，具有極高的營養價值。

你一定聽說過減重不能吃白飯、麵包等澱粉類食物，會讓胰島素上升進而造成肥胖問題。但體重管理醫師表示，其實澱粉分成原型澱粉、乾淨精緻澱粉和高油脂精緻澱粉，但其中「這1種澱粉」不僅吃不胖，加上運動還能促進代謝，減重也能適時適量吃。以下說明3種澱粉的食物來源和差異，以及對身體健康的影響。

南韓女星尹恩惠以《宮野蠻王妃》、《咖啡王子1號店》走紅全亞洲，她近年認真經營個人YouTube頻道「尹恩惠的EUNHYELOGIN」，除了和粉絲分享生活以外，也介紹身為女明星的美妝、保養、穿搭等技巧。尹恩惠日前上傳一支影片，公開自己的減重方法，在三餐都有正常進食的情況下，10天內竟然能瘦7公斤，引起熱議。

一年之計在於春，隨著各種節日慶祝和假期，不知大家都是否在不知不覺間長胖了呢？要在享受美食的同時，顧及避免體重暴增，想必是件難事。不過，其實美食也可以很健康，有韓國正妹便於網上分享最好吃的6樣減肥餐，並透過飲食和簡單運動，成功減掉11公斤，大家不妨在放完假之餘，參考這個菜單，讓自己更瘦更健康吧！

中國36歲女星楊冪身材纖細，身高167公分的她，體重長年維持在45～48公斤，她曾透露人生中體重第一次破50公斤就是在懷孕的時候，讓許多女孩們好奇她維持身材的方法。楊冪日前在微博曬出自己午餐的照片，菜色豐盛卻遵守低澱粉的原則，引發熱議。

宋慧喬出演《黑暗榮耀》，飾演被霸凌一角得到廣泛好評。在劇中高中時代飽受暴力欺凌的她被迫退學，潛伏十多年，後來決心向幾位施暴的同學復仇。其中一幕講述宋慧喬向愛慕自己的男主角李到晛展示遭受欺凌的傷疤，在他面前直接脫掉衣服剩下內衣。宋慧喬為了詮釋女主角消瘦的形象，更努力瘦身，連續吃了2個多月蒟蒻飯。

減肥都會吃得清淡，因此讓許多熱愛美食的人嘗試一下就放棄。不過，有韓國女生近日於YouTube頻道，分享自己的減肥食譜，款式不再只是水煮蛋或雞胸，還有著各種不同色彩的美食，令人看得食指大動。除了選材健康，她更因此由巔峰的73公斤，一年後先是大減約20公斤，三年後總共瘦下24公斤，其中在結婚前兩周，更不靠運動成功減掉3公斤。

到目前為止已講解了許多減醣的重點。這邊將會把八項重點條列，我們一起複習吧！

減重需要做好事前準備，一股腦地開始不但可能會做白工，還會賠上健康！首先，讓我們來破除連我自己都曾經存有的三個常見減重迷思：節食、運動、快速瘦身。繞過這三個明顯的陷阱，才能事半功倍的健康瘦身！

現代人注重養生和體態，體重控制已成為現今主流生活型態。不過並不是每個人都能順利健康的降下體重，途中會遇到不少瓶頸。

知名男歌手潘瑋柏自出道以來，一直受「易胖體質」困擾，抵擋不住美食誘惑的他，前陣子一不小心就胖到人生巔峰，日前，他在微博分享自己曾達到人生巔峰93kg，也曬出狂減近20公斤的前後對比照，從圓潤的臉龐變回帥氣尖臉，超顯卓的瘦身成果大家有目共睹。對此，營養師高敏敏分析了他的「不敗減肥法」，不餓就停、飯後不坐，照做這5點你也能成功！

女生每個月都得經歷一次生理期，如果又遇到經痛纏身，除了吞止痛藥緩解外，還能依靠多吃水果解決，近日婦產科醫師張瑜芹就在臉書上分享「6種經期可以多吃的水果」，多吃不僅能稍微平復經痛，還能吃出健康好心情，而張瑜芹也建議女生們可以直接將水果切來吃，避免打成果汁，破壞營養素。

選擇便當菜時，除了主菜選肉類外，其他配菜盡量選蔬菜類為主，要記得少油炸、少醬料、少加工品、少勾芡，要多選五彩蔬菜。現在有些便當店會提供雜糧飯，這也不錯，但不能因為是雜糧飯就多吃了一點，一樣要控制飯量，因為雖然雜糧飯的維生素、礦物質與纖維等營養價值比白飯好，但熱量與醣量是相似的，減肥期間還是要控制份量才行。

生理期是女生一個月中最不舒服的時候，除了經痛難耐之外，受到荷爾蒙影響會長生理痘、情緒突然變得暴躁，甚至還會影響飲食習慣，對此，營養師廖余姍就在臉書分享了生理期適合的飲食及運動，提供大家與姨媽和平共處的方法。

夏天又到了，又是燃脂、消脂、減脂討論的大熱門季節！