# 台灣味  

當人們每天搭乘捷運穿梭城市，很少有人會想起，在這座城市的地底深處，曾有一群人默默挖掘、守護著都市的未來。連鎖手搖飲品牌先喝道攜手客家電視台年度戲劇《都市開基祖》，以1996年台灣捷運建設年代為背景，向那些在地底辛勤工作的工程英雄致敬。品牌將戲劇中象徵堅毅與土地情感的「開基祖精神」，轉化為飲品風味，推出兩款充滿懷舊記憶的聯名新品「青梅四季春」與「鹹酸甜麻粿（青......

台灣餐桌上最熟悉的一抹鹹甜滋味，正以全新姿態登上精緻餐飲舞台。迎接品牌創立百年，金蘭食品於年終歲末推出「私饗台味餐會」，邀請榮獲米其林一星與綠星肯定的好嶼HOSU主廚李易晏，攜手演繹經典調味「金蘭油膏」，透過料理語言，勾勒出世代共享的台灣味記憶。對許多家庭而言，金蘭油膏不只是調味料，更是廚房裡不可或缺的存在。金蘭食品董事長鍾淳名表示，油膏承載的是百年來台灣飲......

具有台灣、日本雙重文化根源的吉田尚史，他與妻子一起在日本經營台灣飯糰店，秉持堅持原汁原味的台灣風味。《風傳媒》也到「東京巷口飯糰店」店址的大久保車站訪問。吉田接受專訪時指出，這家店是「神明賜予的禮物」，不僅實現與台灣連結的夢想，也成傳遞台灣文化的重要窗口。他將台灣飯糰視為一種超越味覺的體驗，用它串起兩地的文化交流。從選材到製作，都力求展現台灣的魅力，希望透過對台灣的熱愛，讓更多日本人認識、喜愛台灣，使命感也成他的最大動力。

飲食旅遊生活作家葉怡蘭表示：「什麼是台灣味？這題目很大。如果要簡到極致的說法，我認為就是原味，從食材出發的本色滋味」。在街角的豆漿店便能品嘗到台灣味，燒餅油條配香濃豆漿是最經典的組合！

從小吃到大，「台灣味」是什麼，你說得出來嗎？國際名廚江振誠接受《風傳媒》專訪時指出，「建立《台灣味譜》是餐飲界這個世代最重要的任務，如果我們自己說不出台灣味，如何向國際介紹台灣味？」

為建立「台灣味」清晰的輪廓，看見台灣基金會舉辦「台灣菜味型研究」以及「台灣味故事大募集」活動，分別邀集專家學者與普羅大眾發掘不同面向的台灣美食意象，合力論述「台灣味」。其中「台灣菜味型研究」也是台灣首度提出台灣味型，相當珍貴；「台灣味故事大募集」更在短短兩個月內，獲得6,078人次的熱情參與，徵得2,481件圖文作品，提出心目中的「台灣味」，得獎作品名單於2月出爐。

看見台灣基金會的願景是「成為世界認識台灣的重要窗口」，致力於發掘台灣的美好與特色，並行銷世界。2019年看見台灣基金會邀請大眾共同發掘經典台灣味美食，於即日起至12月15日舉辦「台灣味故事大募集」活動，主題是「你最想推薦給全球人士的台灣味」，此次徵文最高獎金10萬元。

我們這個世代的台灣味是什麼？你可能會想起奶奶包的古早味南部粽，或是爸爸心血來潮下廚卻香氣逼人的滷肉。看似簡單的問題，卻涵蓋著對家鄉的記憶和土地的眷戀之情。每個台灣人都有自己的草根性，每個人都說得出自己的台灣味；那說道時溢滿著幸福的臉龐，帶著對家鄉厚望的語氣，與蘊含著對土地細密連結的字句，正是確確實實的台灣好味。

Doyouknowbubbletea?如果要推薦一道台灣特色美食，珍珠奶茶絕對榜上有名。一顆顆小小的、黑得晶瑩剔透的粉圓在散發著濃濃奶香的茶飲料中舞動，對於台灣人來說，珍珠奶茶是再普通不過的日常手搖飲料，不只是許多人生活中不可或缺的一部分，也是觀光客指名品嚐的台灣特色美食，甚至在世界各個角落都能發現它的蹤跡。今年11月成立的「珍珠奶茶聯盟」，由中華民國對外貿易發展協會整合多家飲料業者，塑造珍珠奶茶的台灣品牌形象，期望能讓國民飲品成為台灣的新代名詞。珍珠奶茶是台灣的美食驕傲，但在國際間究竟有沒有想像中的知名？外國人真的知道它來自台灣嗎？

說到最能唱出台灣人靈魂的歌手，非伍佰莫屬了。有網友發現，他的新台語專輯《釘子花》歌詞全使用教育部頒定的標準台語漢字，而非坊間常見用詞，相當驚訝，親自問過伍佰才知道，這歌詞是他一個字一個字去翻字典的，完全不假手他人！出道25年來，伍佰創造無數經典歌曲，以下10首你都聽過了嗎？

你聽過《魔法阿媽》嗎？每到鬼月、中元普渡，電視台都會重播這部超過20年的動畫老片。有人只看幾分鐘就直呼好可怕、不敢看，也有人大讚超感人、一定要看，而這部片在台灣電影史上，確實是一頁傳奇。