米其林一星餐廳T+T：拆解食材、思考風味，淺談食物設計的無限可能
食物向來是廚師溝通最有力的語言，而食材就如同單字，擁有愈多詞彙，便愈需要拆解與思考，才能設計出愈豐富的風味、創造出愈優美的文章，小至食器的選擇、大至食材的組合，皆是「食物設計」的一環。
食材天然的壽司，竟在漆黑酒吧中發出光芒？食物設計鬼才Bampass & Parr的快閃藝術饗宴
擅於結合食物與感官創造深刻體驗強度，讓人感到驚奇和喜悅的英國食物設計鬼才雙人組Bampass&Parr，繼2014年推出世界上第一款在黑暗中發光的冰淇淋，今年Bompas&Parr在阿聯酋阿布達比開設「Glow-in-the-Dark」快閃酒吧，再度以可食的夜光壽司與調酒刺激人們超乎想像的感官體驗，讓饕客們在黑暗中享用豐實感官歷程的料理。
新鮮的鮭魚怎麼挑？鮮豔的橘紅代表新鮮？藝術家走入蘇格蘭漁場，才看見鮭魚的灰暗面
鮭魚是什麼顏色?一般人的印象中，鮭魚的肉色應該跳脫不出橙橘色、鮮橘紅色，有些人至市場為購買新鮮的鮭魚肉，還會特別挑選鮮豔飽和的橘色鮭魚肉。
超市裡的蘋果，正悄悄變成另一種樣子：走入食物設計師的工作，和設計給未來的新食物
人類飲食文化與地球環境息息相關，隨著環境問題日趨嚴重，人類為避免持續破壞環境又能在2050年餵飽90億人口，開始投入更多科技研究以生產更多「食物」。雖然得以重新塑造我們的食物系統，但飲食文化的消失、生物多樣性的消失，會不會也改變了我們的生活方式?人與土地、人與食物的連結，是否讓我們更能適應及因應未來食物系統創新的挑戰?
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