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羅勒葉（HolyBasilLeaves）：泰語發音為打拋，我們最熟悉的打拋肉，其實就是巴西里炒碎肉。

咖哩是泰國菜中重要的一支，雖然都叫咖哩，卻與印度咖哩風味大不同，泰國咖哩加入蝦醬、青檸、香茅、南薑等食材，調出清新又辣爽的好味道。泰國料理達人于美芮大方分享她的四種泰式咖哩醬配方，不用出國，再家就能重現絕妙好味道。

做泰國菜既沒有法國料理的繁複工序和技巧，也沒有擺盤和固定食材的嚴格要求，算是能簡單入手的料理。你只要弄懂香料和香草，就能隨季節、食材替換自由運用，例如綠咖哩雞就可以隨你喜歡變成牛、羊、雞或魚，但是還是有例外，如是需要運用魚的黏性和質地做出來的菜，就不要任意更改。