中醫自古即是藥食同源，如果不懂食物的十二經脈歸經性味，如果不知自己十二經脈氣血虛實，當然開口動手便是錯。
病人拿了某健康雜誌的內容詢問我，標題寫著「夏天更應該吃薑，祛寒健脾胃，達人教你挑好薑！不過該怎麼挑薑呢？老薑與嫩薑的挑選又有什麼不同？」
我回答『這是典型消費型經濟的毒瘤！』
醫聖張仲景《傷寒雜病論》中夏天解暑用白虎湯，並不會用薑。暑病胃火已經很大，用薑便是火上添油。如果逢感冒，必須加桂枝，也絕對不會加生薑，桂枝主要作用於膀胱經，而不是胃經。夏天用薑來發汗，會因發汗過度，傷到津液，接著便傷到心。
冬天食用白蘿蔔，虛寒過度傷到腸胃，便會腹瀉與脹氣，隔年腸胃亦是虛寒的。冬日飲食過度傷到腸胃，也是不能用寒涼的白蘿蔔，必須用厚朴、枳實來處理，絕對沒有白蘿蔔的份。
用藥用本草不能只靠猜想，每味藥材皆有嚴格的經脈條件。中醫自古就是藥食同源，如果不懂食物的十二經脈歸經性味，當然開口動手便是錯。上述的桂枝與薑便是典型的例子。
坊間流傳的各種驗方，都是中藥房放出來的藥單。上面一定幾味藥名甚是奇怪，一般人看不懂，只能到自家藥房配藥，缺德促銷。尤其是無知的記者常常害人害己，還以爲掌握了寶貴的中藥知識，其實都是人云亦云，以訛傳訛。
所以「冬吃蘿蔔夏吃薑」這兩種吃法完全大錯，只是在促銷當季過剩的農產品。最近也流行「吃當季」「吃得時」，可是當季的農產品，也不是對當地的人皆是有益。早在二千多年前《內經》便告訴我們，多吃當地盛產的食物，易得特定的疾病，這是古代漢醫經典說的「久則增氣，物化之常，氣增而久，夭之由也」。
切記蔥白、乾薑、生薑都是中藥，沒病不要亂吃。白蘿蔔虛中、瀉脾胃，食後生痰，即使促銷當季過量生產的農產品，也不應該拿健康當提款機。或坊間愛說「寒性體質可吃薑，熱性體質吃白蘿蔔沒事」，正是這種濫用寒熱的觀念，讓中醫受到不科學的指責。請問寒是幾度C？熱是幾度C？其實都是37度C。
媒體到處充斥這些錯誤的訊息，記者也愛搜集人云亦云的中藥知識，難怪台灣慢性病患高達七百零七萬人。而這些錯誤的養生知識，臨床上我們的經脈血壓計就是能夠證實。
醫師請問：我缺乏維生素嗎？需要補充什麼維生素？
科學漢醫：缺少的不是維生素，是需要接地氣與親近大自然
門診病人常常詢問我「需要吃維生素嗎？我會缺乏維生素嗎？需要補充什麼維生素？」其實，大部分的醫師對於上述的問題，寧可讓病人多服用維生素，也不願意正面回答，原因在於缺乏維生素的症狀多不勝數。然而很多人補充維生素之後，卻還是出現這些症狀，到底是怎麼回事呢？
維生素很多皆是抗氧化劑，好比維生素E。二十年前維生素E可是炙手可熱的商品，也是學術上認為非常重要的一個成分。但是經過一項長期的臨床雙盲研究之後，才發現補充維生素E，非但不能達到抗氧化的作用，反而容易產生心臟病，因此服用維生素E的流行也嘎然而止。
那麼現在流行補充什麼呢？維生素D！可是維生素D 不是曬太陽就可以了嗎？到底要不要補充維生素D呢？要不要讓維生素 D 一直維持很高的濃度呢？這和維生素E是相同的問題，維生素D與維生素 C一樣，主要是抗氧化劑。抗氧化劑若是要起作用，就得在一定的電位，才能起作用。好比維生素D，如果沒曬太陽，它根本不會產生活性作用，因此，它與外在環境息息相關。
很多人即便補充了大量的維生素D，血液中維生素D含量很高，可是卻無法作用，為什麼？因為它沒辦法轉化，無法轉化成產生活性作用的成分。同樣地，維生素E亦是如此，當你補充大量維生素E，雖然它是抗氧化劑，可是身體的電位是處於無法還原的條件下，它如何能夠發揮抗氧化的作用呢？總之，若是你的身體處於缺氧缺能量的狀況下，由於氧化還原電位（Redox potential）的改變，所有的抗氧化劑皆氧化了，沒有辦法再提供吸收電子的抗氧化能力。這時候補充再多的維生素D或E，不但達不到抗氧化的功效，反而會衍生出其他的問題，例如維生素E，過量造成心臟疾病風險。
為什麼我一有空時便要去接地（earthing），一接地時身體的電位便會完全改變，正與負顛倒過來。一般人常常覺得自己渾身不對勁，少這少那，其實不是少了什麼物質，而是他身體的能階處在一個不一樣的狀態，這時候應該更親近大自然，曬曬太陽，赤腳接地，呼吸新鮮空氣，甚至像貝多芬一樣享受月光。
為什麼到了假日，大家喜愛往郊外跑，導致處處塞車。其實是由於我們生活的環境不好，人們如同關在人造的監獄裡，等到假日才能放風啊！沒有好的空氣，沒有好的水，甚至沒有好的電位，人怎麼會健康呢？美好的大自然，才是我們最缺乏的維生素！
＊作者為中西醫師，臺灣大學藥理學研究所碩士、臺灣大學電機所醫學工程博士。本文選自作者新作《科學漢醫的養生：後疫情時代健康常見的盲點》（布克文化）
