法國在台協會商務處主辦的法國食材展「Food Experience美味法國」23日、24日盛大登場。這場食品及餐飲業年度盛事今年邁入第五屆，共匯聚來自法國和台灣的19家參展商，展出超過26個法國品牌，包含奶油、各式乳酪、香料、生蠔、蜂蜜、果醬、蘋果醋、烘焙原料及氣泡礦泉水、葡萄酒、烈酒等精選法國產品。
23日開幕當天，由法國在台協會商務處處長高德廉（François Cotier）出席舉行揭幕儀式。他在致詞中表示：「在今天的展演中，你會發現包含生蠔在內的一些優質食材，並注意到許多經典產品，瑪德蓮、奶油、果醬、各種酒，當然還有乳酪。它們是法國日常生活的一部分，是法國人生存所必需的。」
高德廉並提到法國飲食文化的其中一項代表，正是種類豐富的乳酪，並引述法國前總統戴高樂（Charles de Gaulle）名言：「誰有辦法來治理一個擁有246種乳酪的國家？」
他指出，世界普遍低估了法國乳酪種類的真實數量，根據最新統計，法國有多達1200多種不同的乳酪。他並打趣表示：「但就像我們有乳酪一樣，台灣人也有各式各樣的臭豆腐，因此我認為台灣美食也應該享受五花八門乳酪的魅力，即使是重口味的那種。」
「台灣向我們展示了這是一個非常成熟的市場，台灣餐飲業非常有活力，我們很高興看到法國烹飪藝術在才華橫溢的台灣廚師身上得到良好體現。」高德廉並提到，台灣烘焙代表王柏峰與助手簡思昀正在法國2023年第九屆「MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽」角逐冠軍殊榮，「祝福台灣隊在這次比賽中取得好成績，並希望他們能再次將金牌帶回台灣。」
時髦的法式野餐怎麼吃才對味？
今年「美味法國」以「秋日裡的時髦法式野餐」為主軸，邀請知名主廚分享法式料理精湛技藝。藍帶國際廚藝學院甜點課程導師（Chef Alain Michel Caminade）示範了使用法國艾許（Échiré）頂級84%無鹽片狀奶油和聖桃園（St Dalfour）果醬製作的野餐美味甜點，包括「法式草莓酥皮派」和「蘋果肉桂酥皮小塔」。
此外，來自法式起司吧「Le Comptoir Neihu 康拓洋行 內湖店」的台法混血主廚侯昱瑋，展示了三款簡單而精緻的法式乳酪開胃小點，包括法式傳統乳酪薯泥（Pommes Aligot）、松露莫城布利（Brie de Meaux aux truffes）和洛克福藍紋乳酪（Canapé au Roquefort）。
在道地法式餐飲體驗中，美酒是不可或缺的一部分。前米其林星級餐廳侍酒師，同時也是法國美食推廣大使的蕭希辰提供了有關法式野餐中乳酪小點應如何搭配美酒的建議。他指出，全球銷量第一的波爾多葡萄酒品牌「摩當卡地」（Mouton Cadet）旗下有多款適合法式野餐的美酒，包括摩當卡地精釀系列格拉芙白葡萄酒（Graves）、摩當卡地精釀系列聖愛美濃葡萄酒（St Émilion），以及摩當卡地梭甸精釀白葡萄酒（Sauternes）。
法國在台協會商務處農業食品組的資深顧問金芙安（Anne GUINAUDEAU）指出，「美味法國」已經成為台灣飲食產業界的重要活動之一。今年，這項活動被視為是迎接疫情後的首場大規模食品展演，吸引了眾多法國品牌原廠親自來台，與當地業者進行交流。 （相關報導： 台灣是法國的「優先」！法駐台代表揭夥伴關係的新前景，設定3大對台目標 ｜ 更多文章 ）
此外，來自法國最聲名遠播的生蠔產區「馬雷恩–歐雷宏」（Marennes-Oléron）的生蠔生產商也在展會上設立攤位，介紹法國美味的生蠔，並尋找台灣市場的合作夥伴。
