趨勢7：更多人下廚，冷凍食品大成長
疫情衝擊下的2020年，民眾對家中興趣型活動有明顯上升趨勢，如泡咖啡、下廚烹飪等，根據尼爾森(Nielsen)台灣消費者調查報告，考量疫情，民眾「在家中用餐」頻率由原先的37%上升至54%，另外，「食力」網路調查也顯示，34.7%民眾傾向增加自煮頻率。
隨著「在家煮」的商機也隨之上升，不僅全聯生鮮類的食材造成熱賣，冷凍冷藏食品、鍋物湯底調理包，與自行烹煮有關商品都受到矚目，如全聯2020年在冷凍商品類業績即成長2成以上，業績破60億元。
趨勢8：更重視食材溯源管理
根據東方線上進行《2019台灣飲食行為調查》顯示，近5年來台灣消費者對飲食健康的重視大幅提升，超過8成消費者表示自己關注健康飲食，更有近7成消費者在購買食品前會先查看產品標示的添加物及相關保證。而在疫情及國產豬議題下，消費者不再只是滿足於「安全」，更期待「安心」。
全聯2020年產銷履歷蔬果採購噸數也超過1萬5000噸，銷售金額破15億。在生鮮肉品部分，2021年全聯提供100%國產豬肉，不只有產銷履歷驗證商品，更力挺在地豬農推出特色品牌豬像是好欣豬、珍香豬、益之豬。期望帶給消費者透明化的溯源生產過程，讓民眾吃得放心，更能增加品牌信任感。
