勇於嘗試的厨師
我看過王剛發佈的幾個烹飪視頻，覺得蠻有道理，但是蛋炒飯點閱數破百萬，則不甚理解。倒是王剛挑戰瑞典鯡魚罐頭，試吃「最臭食物」究竟味道如何？視頻頗具趣味，向極臭怪味挑戰，介紹瑞典臭魚（Surströmming）的吃法。也顯示他的好奇心。
他的「蔥燒豆腐」的家常做法歷時3分鐘，比25秒2百60萬點閱豆腐視頻長不少，還是有過百萬點閱：
第一,豆腐下鍋之前必須加入少許食用鹽這樣才能去除豆腥味
第二,煎豆腐的時候必須改小火慢煎5分鐘這樣煎的豆腐才香
第三,小蔥不能過早加入,否則會失去蔥香味
王剛今年31歲，從叛逆少年到粉絲超千萬的美食家，一路走來不容易。他説希望他的烹飪視頻教的是真本事，觀看的人能學到烹飪的訣竅。王剛去年原來計劃在深圳開一家自己的飯館，計劃趕不過變化，碰到疫情忍痛認賠租約，直到2020年看到疫情稍緩，才決定在成都開一家名叫「寬菜」的滷味店，7月開始試營目前剛上軌道收支打平，開始經營回頭客。
「寬菜」顧客點評僅供參考：
菜品色澤：8
味道：8
價格：7
服務態度：7
口感：8
種類：5
點評結論：值得購買品嚐，但是也不要以期望值滿分的心情來吃，對於那種特別的好吃嘴以滿分心情來吃怕失望。
還有其他國家比中國更願意花時間在吃喝上
經合組織（OECD）發布的各國人們花在吃喝上的時間的數據，法國人們每天吃喝的時間往往最多，平均為2小時13分鐘，義大利和西班牙平均每天超過兩個小時。亞洲，韓國人每天吃喝的時間約為1小時45分鐘，而中國的人平均少吃喝5分鐘左右。在北美，加拿大人每天花1小時5分鐘吃喝，而在美國，只有1小時2分鐘。
郭傑瑞：為什麼中國人比美國人更熱衷吃飯？的視頻，對中美飲食文化差異有細膩的觀察。可以從老外觀感回顧反省中國人的吃喝習俗。
視頻生態無法理解
最近一隻拿著蔓越莓汁蹬滑板的21秒視頻紅遍各地，跟不久前11秒雪花飄飄北風蕭蕭視頻爆紅令我不解。
兒歌《鯊魚寶寶》（baby shark）最近成爲觀看次數最多的YouTube影片；男孩評測玩具成收入最高YouTuber，是不是表示兒童已經是YouTube最大宗觀衆，將來點閱率要由他們來決定？我一樣無法明白，希望有高明能指點解惑。
楊桃美食網早在2013年開張不久之後就吸引我注意，我覺得裏面的烹飪視頻涵蓋面廣，厨師講解精闢，比我知道的烹飪書籍都來得仔細實用，但是點閱人數就是上不上來。我不必在乎別人如何掌握烹飪技巧，常接觸正確有用的烹調概念及技巧，做菜就會慢慢進步的。
生命短暫要花在刀口上面
台灣平均每人每天上網時間超過7個半小時，雖然不是全球平均上網時間最前段班，每天還是花了三分之一時間用在網上。我常提醒兒女，最好多從事必須親身參與的事物；譬如鍛煉、閲讀、學習、打掃、烹飪、寫作…，遠離有你沒你都繼續存在事物；譬如看新聞、電影、表演…，你只是被動接收訊息的個體，這些節目沒有你依舊繼續播放，你無法參與或影響這些活動的内容，因此時間過後自己及別人都沒有改變。
很多很有内涵有内容的YouTube頻道乏人問津，一些打諢、殺時間、無厘頭視頻卻屢破點閱記錄。記得早期電視開播之時，許多人都要看到唱國歌結束當天播映之後，才不情願的回房睡覺。無目的花時間在可有可無的事上，生活很快就變得乏味。
時間是生命中最重要的資產，需要對時間做合理的規劃、分配及運用及分配，來從事對自己及社會更有影響力的活動。要避免將寶貴的時間浪費或荒廢在可有可無的視頻瀏覽之上。大家都需要儘早學會妥善運用時間。
＊作者為管理博士
