張經緯觀點:超過1千萬人在YouTube跟他學蛋炒飯

2020-11-29 06:40

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厨師王剛沒有上過厨藝學校,也沒有拜過名師學藝,普通兩隻蛋炒飯視頻,居然超過1千萬點閱。(截自Youtube)

厨師王剛沒有上過厨藝學校,也沒有拜過名師學藝,普通兩隻蛋炒飯視頻,居然超過1千萬點閱。(截自Youtube)

網紅是網路視頻創造出來的新職業,有不少視頻教你如何成爲網紅,根據理科太太描述她按照網紅教案,不到半年就讓她成爲2018台灣快速竄紅創作者。

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鄉村風網紅

美國之音曾撰文介紹中國「鄉村風」網紅李子柒、滇西小哥、及華農兄弟,他們在YouTube訂閲人數分別是1千3百萬、6百50萬、及25萬。

中國「鄉村風」網紅李子柒、滇西小哥、及華農兄弟,他們在YouTube訂閲人數分別是1千3百萬、6百50萬、及25萬。(作者提供)
中國「鄉村風」網紅李子柒、滇西小哥、及華農兄弟,他們在YouTube訂閲人數分別是1千3百萬、6百50萬、及25萬。(作者提供)

李子柒 Liziqi推出的視頻幾乎都是千萬點閱起跳,起初以美食訴求,但是哪裏有拍不完的美食?開始採用一生策略,成功推出千萬點閱的(括號内為百萬點閱)土豆的一生 (24)、小麥的一生 (19)、棉花的一生 (37)、玫瑰花的一生 (13)、番茄的一生 (19)、秋葵,和竹筒路的一生 (16)、稻米飄香 (26)、紫米南瓜花生的一生 (15)、芋頭的一生 (8.1)、菜籽油的一生 (20)、蒜的一生 (21)、藍草的一生 (8.2)、西瓜和葡萄的一生 (24)、豌豆的一生 (14)、辣椒的一生 (21)、黃瓜的一生 (21)。BBC稱贊李子柒的視頻營造了一個桃源仙境,她一個人講的故事,比中宣部投入大量人力物力都還動人。

滇西小哥以鄉村美食,從蔬菜類料理、飲品、節日美食、菇蕈類料理、肉類料理、甜品、水果料理、花料理、及海鮮料理、米食料理…等切入。一般視頻也都有百萬以上點閱率。

美食網紅

美食博主自在生活Carol的烘焙開始也有百萬點閱,壓箱本事露光,以後點閱就降到幾千到幾萬了。名聲樂家范宇文的女兒「廚房裡的人類學家:莊祖宜」也有不少中西合璧的精簡食譜,最近因她夫婿美國成都總領事處理閉館事件,頗被關注,她可是經過美國麻省劍橋廚藝學校科班洗禮,用餐廳厨藝做家常菜。

YouTube教做菜視頻的不勝其數,高手如雲,每有佳作。譬如一個25秒的煎豆腐「豆腐這樣做,超級美味」視頻,超過2百60萬點閱次,很多看過的人都蠢蠢慾試。

一個25秒的煎豆腐「豆腐這樣做,超級美味」視頻,超過2百60萬點閱次。(作者提供)
一個25秒的煎豆腐「豆腐這樣做,超級美味」視頻,超過2百60萬點閱次。(作者提供)

蛋炒飯千萬粉絲

最令人驚訝的是有超過1千萬人去Youtube學蛋炒飯!厨師王剛沒有上過厨藝學校,也沒有拜過名師學藝,普通兩隻蛋炒飯視頻,居然超過1千萬點閱。

「醬油炒飯」的家常做法超過6百萬人點閱,他在各個視頻加上技術總結。

第一,隔夜的米飯最好加入少許的食用鹽保鮮
第二,蘿小幹是炒飯的百搭材料任何形式下都可以加入
第三,由於只加入醬油調味所以必須控制油量和鍋裡面的溫度,這樣才能做出一份乾香適口的醬油炒飯

「蛋炒飯」的家常做法,超過4百萬人點閱:

第一,同學們可以根據個人口味添加雞蛋以外的原料
第二,米飯必須涼透才能翻炒,否則很容易粘成一團
第三,此做法有添加臘肉和香腸所以不需要再加鹽,否則會過鹹
第四,所謂的鍋氣就是控制火候將原料始終保持在糊鍋之前的2秒鐘

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