今年7月荷蘭、比利時、韓國陸續爆發雞蛋含殺蟲劑芬普尼(fipronil)殘留事件，事後農委會主動普檢全國雞場，並盡可能回收問題雞蛋，態度值得肯定。不過這件事也曝露出食安管理的三大問題，如果不深切檢討改進，食安將永遠難安。
首當其衝就是農藥管理不當。還有，未及時停售雞蛋，導致問題雞蛋流入各大通路，一句「市面上的雞蛋都是安全的」立刻破功。而且在未提出健康風險評估前，就說「即使吃到芬普尼雞蛋風險也不高」，對食安的風險教育也過於馬虎。
另外蔡政府為了把關食安，在環保署成立的化學局，在這次芬普尼事件中卻沒有角色，因為這次的禍首是農藥，而農藥又不歸化學局管，當初期待從源頭控管食安的關切物質，從這件事看來也沒有達到設立化學局的目的。
七縣市檢出，顯示問題存在已久
一開始農委會、衛福部先各自抽驗市售雞蛋，都未檢出。之後農委會再採樣45個雞場，8月20日發現其中三個場的樣本芬普尼殘留不合格。
目前我國並未訂雞蛋芬普尼殘留標準，所謂不合格是以檢測的定量限值5ppb為基準，超過5ppb就算不合格、以下視同未檢出。歐盟也是以定量限值5ppb當做殘留標準，日韓、美國則有殘留標準，分別是20ppb、30bbp。
由於這次抽驗中標率高達6%，農委會不敢輕忽，決定全面檢測1450個雞場，五天內完成採樣、檢測，總計七縣市(台中、彰化、南投、嘉義、台南、高雄、屏東)、44個雞場的雞蛋殘留超過標準。最高是彰化連成牧場153ppb，其餘在5ppb到60ppb之間。這些雞場立刻採取移動管制，回收近130萬顆雞蛋。
從檢出範圍這麼大看來，雞蛋芬普尼殘留應該已存在一段時間，過去只因為沒檢測所以不知道。農委會副主委陳吉仲認為，因為我國採取較高的標準，所以不合格率才會這麼高，如果用美國30ppb的標準來看，不合格就變少。
但檢測殘留量較低就表示比較沒問題嗎？農委會防檢局局長黃㯖昌說明，被驗出殘留最高的場，是因為剛噴過芬普尼農藥不久，檢出值才會這麼高，而其他檢出值較低的，是因為更早之前用的，檢測時已經衰減而已。檢測結果出爐後的問題雞蛋還有機會回收，但之前就不知道有多少流入消費市場了。
採樣到驗出未全面停售雞蛋，導致問題蛋回收困難
農委會強調有問題的蛋都已回收，但這怎麼可能？採樣、檢測、回收之間都有時差，如果不從採樣那個時間點開始就宣布禁售，問題雞蛋就不可能100%回收。而相較於其他也爆發芬普尼雞蛋事件的國家，我國的處理方式是最寬鬆的。
台北醫學大學前副校長邱弘毅8月初在南韓出差，他住的飯店連續三天沒有供應蛋，他好奇一問才知道，原來南韓在爆發芬普尼雞蛋事件後，為了消費安全，各大通路停止供應雞蛋，直到政府檢驗結果出爐再做處置。邱弘毅說：「農委會既然已經採樣了，結果出來之前應該先停售幾天，才能讓人民安心。」 （相關報導： 朱淑娟專欄：當土地沒有正義，只好上街頭！ ｜ 更多文章 ）
邱弘毅表示，「食物絕對沒有零風險，都已經發生事情了，政府應該告訴人民如何減少攝入，例如平常就養成分散風險的習慣，不要吃同一個產地的產品，飲食要多樣化，即使吃到有問題的食物，量也不會太多，可惜並沒有這麼做。」
