摩斯漢堡再現毒綠薯條　南市衛生局查出摩斯3門市薯條變質

地方中心／台南報導

8月6日在PTT網站上有網友爆料，稱摩斯漢堡位於台南的某分店販賣的金黃薯條，出現顏色呈現綠色的變質現象。由於摩斯漢堡曾在2013年出現變質的綠薯條內含有毒的龍葵鹼成份，顧客食用後產生嘴麻的現象，因此摩斯漢堡昨（7）日不僅宣布緊急停售金黃薯條，台南市衛生局也開始對轄內的摩斯漢堡分店進行稽查，結果查出3家待退的金黃薯條同樣出現綠色的變質現象，南市衛生局目前已抽回問題薯條，並送交衛福部食藥署檢驗，確認龍葵鹼成分是否超量。

台南市衛生局於昨（7）日下午起，針對轄區8家摩斯漢堡分店進行稽查，今（8）日查出成功店、健康店和高鐵台南店等3間門市的金黃薯條（半）成品表皮出現綠色情形，而此3間門市的金黃薯條也屬同批號（製造日期：106年4月30日，共計90.68公斤）。

雖然摩斯漢堡昨（7）日已宣布停售金黃薯條，不過衛生局現場還是抽回該疑似有問題的金黃薯條產品（7.41公斤），送交衛福部食藥署檢驗，確認其茄鹼（龍葵鹼）成分是否超量。

台南市衛生局表示，摩斯漢堡稱金黃薯條係由總公司透過逢泰企業股份有限公司從美國進口後，配送至各分店冷凍儲存再油炸供應，基於源頭管理，台南市衛生局已移請摩斯漢堡總公司所在地的台北市衛生局查處。

台南市衛生局表示，馬鈴薯原含有少量茄鹼（20至100毫克/公斤），惟照光後或發芽時，容易產生葉綠素或茄鹼（芽眼部分可達200至500毫克/公斤)，以致馬鈴薯外皮或淺層部位呈現綠色。由於茄鹼對熱穩定，即使高溫加熱也無法去除，攝取過多則可能造成頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀，嚴重則有血壓偏低、心跳偏慢、呼吸變快、肌肉絞痛、流涎以及溶血等危險。業者若使用、販售含有過量茄鹼的薯條，恐違反食品安全衛生管理第17條或第15條等規定，依同法可處新台幣3萬～300萬元整罰鍰。

台南市衛生局呼籲民眾，馬鈴薯若發芽或芽眼及芽根變綠，整顆馬鈴薯可能已產生大量的茄鹼，誤食後2至24小時內可能出現腹瀉不適症狀，持續3至6天。建議民眾，避免一次購買大量的馬鈴薯；保存時，宜置於低溫、無直射陽光照射的地方，以防止發芽；倘一旦發芽就不宜食用。