佛跳牆澎派圍爐年菜　福興里讓弱勢長輩過好年

記者黃村杉／新北報導

澎派圍爐年菜上桌！已連續6年免費替獨居長者準備年菜的泰山區福興里里長張玉琴，24日與志工們扮演總鋪師，除有澎派圍爐年菜，並準備了紅包、白米等民生用品給弱勢、獨居長者，讓弱勢長輩除舊歲、歡喜過好年。

民政局地方行政科長陳炳仲表示，張玉琴連任2屆里長，每年都會注入不同的新菜色，讓獨居老人有不同的美味感受。從準備食材、製作餡料一直到熱騰騰的年菜上桌，與志工們親自掌廚張羅，料理採少油、少鹽烹調，從除夕前2周便緊鑼鼓採買食材及備料。

陳炳仲指出，張玉琴里長準備的圍爐年菜分別有「極品佛跳牆」、「香煎鱸魚」、「蒜香滷雞腿」、「清蒸鹹冬瓜絞肉」、「台式芋頭糕」、「珍珠丸子」、「元寶水餃」等六菜一湯。還有里長與志工們做的手工饅頭、發糕、老婆餅等糕點。並強調年菜中最費工的佛跳牆，是里長親自熬煮5小時湯頭、12種食材，市價超過千元。