这位在香港理工大学为留守示威者做饭的“暴徒厨师”表示，2014年的雨伞抗争失败后，他对前途绝望，陷入抑郁，与家人闹翻。是反送中抗争让他看到年轻人的勇敢，也让他从雨伞运动失败后的抑郁中走出来。 pic.twitter.com/8kuRB7CALo
— 美国之音香港 (@VOAHK) December 4, 2019
他說，他這一代人在雨傘運動中的失敗，害得現在十多歲的學生和年輕人要付出更大的犧牲來守護香港僅存的自由。
他說：「我們沒有頂住，放棄了。放棄的結果就是現在我看到12歲的小孩，全身裝備。我看到他們睡覺的時候不肯脫掉這身裝備，鞋子不敢脫。他們鞋子、襪子都是藍色水，都是催淚水。那是什麼水呀，碰到一點點就刺痛。他們不敢脫，他們要逃跑。12歲，全身裝備，他們。那時候我在憂鬱症，那時候我看新聞，我的眼淚一直不停地流。我每次看，每次都流淚。都是我害他們的，都是我害他們的。」
施先生表示，反修例抗爭，眼見大批未成年的孩子都身穿裝備上陣，感到不能再躲在年輕人的身後，他也有責任走上街頭，儘自己之力。這次來到理工大學，更是要以自己的手藝為被政府貼上「暴徒」標籤的抗爭者做飯，也對「暴徒廚師」的稱號很自豪。
他表示，許多時候他身披美國國旗是認同美國自由和民主的理念，而美國總統川普如果能將《香港人權與民主法案》簽署成為法律，則對港人是很大的精神和道義支持。
他說：「這是肯定的，肯定的，因為每天我在做事的時候身上披著美國旗，為了是什麼呢？不知道大家怎麼認為，但是覺得，國旗是什麼。我覺得國旗不只是一個國家的表徵，其實是一個信念。美國立國的信念，應該就是自由吧。這個國旗在我身上，我把他們的信念放在身上，然後我抱持這個信念所做的事，他們覺得我為了自由而奮鬥。他們覺得對的話，他們應該要支持這種人呀。如果不支持，就是信念不同。」
11月22日當晚，施先生在飯堂內與一位「黑衣人」爭吵，幾近動手，他指責此人身上有把刀，進來飯堂會嚇得其他人不敢來吃東西。他事後向記者解釋，曾覺得此人令人懷疑。
當天午夜前接換記者、再次進入理大校園的美國之音粵語組特約記者湯惠芸報導，下午3點前，又稱「廚房佬」的施先生帶領多名記者到飯堂拍攝，懷疑有便衣警潛入校園，故意將疑似防暴警察使用的護甲、頭盔，甚至製作汽油彈的材料放在飯堂。此後，施先生情緒激動，精神狀態開始出現不穩。下午約4點，他經一位人稱「袁師母」的教會人員勸說，同意離開理大，並在教會人員陪同下，經警方登記後被送上救護車。
