分享降低糧損的經驗　慈心基金會出席APEC糧損諮詢會議

記者林貞平／台中報導

慈心有機農業發展基金會於7月18日至19日出席「APEC零售 與消費端糧食損失與浪費專家諮詢會議」，與來自澳洲、紐西蘭、 荷蘭、日本、韓國、泰國及我國等國內外處理糧食損失及浪費專家， 以及來自15個APEC經濟體代表共計50人， 分享慈心基金會從產地到餐桌的歷程中，以教育為核心， 降低糧損的經驗。農委會將於9月在台灣與秘魯合辦之「2016 APEC強化公私部門夥伴關係降低零售與消費端糧食損失與浪費研 討會」中，發表本次會議及相關研究成果，並爭取納入2016年糧 食安全部長會議宣言文件，相關建議亦提供APEC各經濟體參用， 期望能對亞太區域糧食安全做出具體貢獻。

根據聯合國糧農組織(FAO)研究顯示， 全球糧食每年高達三分之一遭受損失與浪費(約13億噸)， 其中零售與消費端的浪費高達46%(約6億噸)， 糧食損失與浪費已對全球經濟與環境帶來諸多負面影響。APEC地 區糧食損失與浪費達26%(每年約6.7億噸)， 其中零售與消費端的浪費佔比達40%(約2.67億噸)， 這些浪費的糧食足供亞太地區在貧窮線以下人口(約8億人)之一年 生活所需；慈心有機農業發展基金會長期透過理念教育， 從產地到餐桌的歷程中，有效降低零售端與消費端的糧損， 因此出席會議進行經驗分享。

慈心基金會成立於1997年， 創辦人日常老和尚殷殷引導大眾正視當今農業的隱憂與危機。 並指出，如果繼續使用農藥與化肥，未來人類的命運將難逃毒死、 餓死與戰死的浩劫。代表慈心有機農業發展基金會於「APEC零售 與消費端糧食損失與浪費專家諮詢會議」 中分享的理念推廣專員葉采靈說明，慈心推廣初期， 在有機農友因天候及技術不成熟的原因，耕種出形狀如同五爪一般、 大小不一的紅蘿蔔，由於消費市場的接受度很低， 就在決定是否將五爪紅蘿蔔打回農友土地之際， 日常老和尚悲切地指出，應該珍惜有機農友辛勤耕作的每一分努力， 於是發動了福智僧團上下齊心吃了近兩個月的紅蘿蔔， 透過消費端的力量給予有機農友最大的支持。

葉采靈進一步說明，當年莫拉克颱風來襲， 花蓮地區文旦柚一夕之間受到重創，全部成為落果。 慈心基金會因深深了解農友的艱困， 於是與合作的有機通路里仁公司共同研商對策， 里仁公司透過長期配合的食品加工廠商的協助， 集結食品加工廠全員的通力合作，徒手剝除文旦柚的果皮、去囊、 去籽之後，研發成為口感溫潤、柚香飽滿的文旦柚酥， 再度寫下產銷消三者間互助感恩的佳話。

慈心基金會也透過理念的教育，向下扎根， 讓學童能夠落實感恩惜福的理念。每年5月， 麻園有機農場的有機毛豆在機器採收的過程中，遺落了近20%的毛 豆於田中。基金會與學校合作， 邀請學童與在地鄉親共同來拾取遺落的毛豆莢， 一則重拾感恩大地的心，一則重拾發現美的心， 並且配合生態教育的宣導活動，在拾菽的過程中， 找回人與自然最純善的互動。 而與林務局合作的關廟護生教育園區中，四十隻收養的象龜， 也加入降低糧損、珍惜糧食的行列中，平均每週去化了560公斤的 蔬菜。

慈心基金會在長期深耕有機與生態保育理念的過程中， 從輔導陪伴農友、結合銷售體系的努力，以及教育消費者的過程中， 以教育作為改變人心最關鍵的策略。不僅逐一光復大地、光復人心， 同時讓銷售者及消費者成為農友最有力的後盾。 慈心基金會重要的通路夥伴—里仁公司， 也成為銷售端降低糧損最佳合作拍擋，2015年間，里仁公司就以 66項米製品去化了300公噸的米， 以產業創新技術珍惜農友每一滴血汗 !

基金會於會中的分享獲得與會者一致的肯定，咸認為從教育著眼， 是舉世共同面對糧食安全與降低糧損重要的出發點。 慈心基金會期盼以感恩互助的心，消弭世界上每個角落中， 因各種天災人禍，飽受糧食不足或不均痛苦的心， 為世界帶來溫暖與光明 !