反對藍帶的高餐師生質疑，堂堂國立大學校長，竟然做出規避立法院監督的決策方向，校內老師竟也參與投資，毫不避諱利益迴避的問題，而投資名單、金額始終未在會議上向大家說明，事前溝通完全不透明。況且，高餐出國有地、花稅金蓋建物，股份、利潤卻要與藍帶對分，這樣回收30年都沒辦法還給國家，形同21世紀割地賠款的案例。
當初校方與藍帶討論合約期間，雙方律師歸納出「合資開業，然後在公司下成立補習班」及「學校以推廣教育方式引進藍帶師資」2項作法，教育部也鼓勵雙方以後者方式進行，這樣就能避免卡到《就業服務法》的問題。
然而，推廣教育的師資是由學校聘請，教材和教學內容都要經過校方審核，藍帶對此存有疑義，深怕人才被挖走，所以不考慮推廣教育這個方式，雙方還曾因此在董事會上爭執難解，最後才折衷以補習班方式招生。
高餐餐飲管理系助理教授陳千浩批評，藍帶在國際上就是一間業餘的廚藝補習班，他很清楚藍帶極具爭議、官司纏身，就連美國參議員Dick Durbin在質詢時也不斷以「學店」字眼形容，當初學校在與藍帶接觸時，他就曾向校方表達疑慮，然而校方卻不予理會，也未找尋校內專業背景的教師參與討論。
他指出，藍帶中心已經花了納稅人近2億元，但高餐學生卻用不到這一磚一瓦，即使高餐因為這項合作，未來每年收入多了600萬元，30年也無法回本，「因應藍帶而開的高餐藍帶國際教育股份有限公司，花國家的錢，但我們卻無法去監督他們！」
