中市衛局抽驗學校團膳食材　1件複驗不符規定

台中市政府3月1日至4月30日派員前往全市內各學校，抽驗校園午餐團膳及至源頭供應商抽驗食材，抽驗食材77件全數合格，另抽驗180件校園午餐團膳，檢驗報告陸續出爐。其中15件初驗與規定不符，衛生局除立即通知供餐製造廠商限期改正並派員輔導製程衛生、環境及個人衛生，經複驗結果14件已符合衛生標準，仍有1件複驗不符規定，將約談業者並依法辦理。

市府與業者、學校三方合作共同建構「校園團膳食材共同監測」體系，維護校園團膳食安。衛生局指出，午餐團膳方面，除每學期初全面普抽外，之後每週由電腦隨機抽驗16家學校，在抽驗菜餚同時也查核輔導食品製程衛生，強化供餐製造廠商落實平日自主管理責任，提升供餐品質。

圖說：衛生局抽驗學校團膳情形。

這次校園午餐團膳檢驗「一般食品衛生標準：大腸桿菌群1000以下(MPN/g)；大腸桿菌陰性(MPN/g)」；而食材以落實源頭管理原則至供應商處抽驗，再依食材屬性檢驗，如蔬菜檢驗「農藥殘留」、豆乾檢驗「防腐劑、殺菌劑」，也加強非食品級添加物「皂黃、二甲（乙）基黃」檢驗，多元維護食材安全。

衛生局表示，這次檢驗結果食材全數合格；校園午餐團膳經輔導衛生再抽驗後，大里區瑞安餐盒食品工廠複驗仍與規定不符，已發文業者19日約談並將以違反食安法第17條同法第48條處3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局說明，食品遭大腸桿菌或大腸桿菌群汙染，雖不至於嚴重致病，卻可能顯示產品衛生狀態不佳，包括製程衛生、水質衛生、工作人員個人衛生習慣及食材、盛裝器具、包裝、運送過程可能遭受污染，或製成成品儲存不當等有關，提醒業者注意並加以防範，避免食物遭受染，影響校園團膳用餐安全及學生健康。

衛生局長徐永年表示，食品業者若違反食安法第17條衛生標準規定，可依同法第48條經命限期改正，屆期不改正者，處3萬元以上300萬元以下罰鍰，呼籲供餐業者留意，落實衛生自主管理，以維護校園團膳安全，共同扎根健康飲食環境。