近期受致癌油風波影響，許多人紛紛汰換家中的油品，橄欖油富含單元不飽和脂肪酸、維生素E等多樣營養素，不僅能抗氧化發炎，也是很好的烹調夥伴。一名網友在臉書發文詢問，近期想購入橄欖油，好奇全聯這麼多品牌哪款最好？文章曝光後，內行主婦大推3品牌，並大讚「回購10年了」。
全聯哪款橄欖油最好用？內行推3品牌「用過換不掉」
一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文表示，自己近日打算購入橄欖油，好奇有沒有推薦的品牌？
貼文曝光後，網友們紛紛留言表示，「不要一直吃同一種，中獎機率比較低」、「塑膠罐千萬跳過」、「一定要是extra virgin的，品牌原則上不限但通常以外國進口品牌為主」、「只要看到有特級冷壓初榨，字一定要對，西班牙和義大利的都行，不要買太大瓶，保持新鮮，橄欖油可換牌子買，不要只吃一種牌子，我還早晚各喝10CC，對身體很好」、「只要是evoo都可以，買小瓶裝，多幾個品牌輪流最安全」、「要炒建議酪梨油，橄欖油主要用來生飲或涼拌沙拉為主，炒菜甚至是豬油都會更好」、「認名extra virgin、深色玻璃瓶，再講究一點就要看酸價比，小於0.8%，越小品質越好」、「只買義美的油」。
其中，最多人推薦奧莉塔、monini以及囍瑞，「奧利塔 (Olitalia)我都用這瓶，家裡的油就不用這麼多樣。我的想法就是，我又不是餐飲業做吃的，一天頂多煮1~2次，要用當然用最好的油」、「奧莉塔我家廚房常備！真心推，已用完好幾罐，高溫烹調，不同油品輪流使用，奧利塔特級初榨是每天必須的！生飲完全OK，加水煮蛋和黑胡椒就是我每天的早餐」、「我買囍瑞extra virgin」、「可以試看看Monini初榨橄欖油，常拿來煮蒜香義大利麵，層次香氣都很不錯」、「Monini這牌子已經用很久了，可以生飲、涼拌」、「推義大利品牌MONINI，早晨喝一小湯匙MONINI的經典特級初榨橄欖油 可生飲」、「之前吃Olita，後來發現這瓶康寶娜特級初榨很不錯，一小瓶喝完再開，很新鮮，生飲口感也好，而且也有酸價值，cp值高」、「我會輪流買，囍瑞extra 我回購率最高」、「奧莉塔煎煮炒炸都適用」、「奧利塔，我家至少用十年了」。
橄欖油可以炒菜嗎？營養師破解迷思 「4大橄欖油等級」差異一次看
營養師楊斯涵也曾在臉書發文分享，橄欖油依照榨取製程與品質，主要可分為以下 4 個等級：
1. 特級初榨橄欖油（Extra Virgin, 簡稱 EVOO）
品質最佳等級，採用物理冷壓方式初榨而成，完美保留了最完整的「橄欖多酚」抗氧化物質與天然果香風味，是營養價值最高的首選。
2. 初榨橄欖油（Virgin）
同樣為物理壓榨，但酸度略高於 EVOO，品質與風味次之。
3. 純橄欖油（Pure）
由化學精煉橄欖油混合少量初榨油調配而成，整體營養價值與抗氧化成分相對較低。
4. 欖粕油（Pomace）
利用壓榨完後的橄欖果渣，加入化學溶劑萃取出來的油品，等級最低，建議日常飲食盡量避免食用。
許多民眾擔心特級初榨橄欖油耐熱度不夠、發煙點低而不適合加熱料理。對此，楊斯涵營養師破除迷思表示，真正的特級初榨橄欖油發煙點約在 190°C 至 210°C 之間，一般家庭平日的中低溫拌炒、煎煮或烘烤完全可以使用，由於 EVOO 含有高劑量的單元不飽和脂肪酸與抗氧化劑，受熱時的氧化穩定度相當不錯，不過最佳吃法還是以「涼拌」或在「料理起鍋前淋上」的方式效果最好。
橄欖油3大挑選小撇步
想挑選到高品質的橄欖油，並延長好油的保存期限，請牢記以下3大挑選原則：
1、認明權威認證標章
選購時可優先挑選印有歐盟認證標籤的產品，例如 DOP／PDO（原產地名稱保護）或 IGP（地理保護標誌），品質更有保障。
2、挑選採收日期與深色瓶裝
建議選擇採收日期在一年半以內的新鮮油品；並務必購買深色玻璃瓶裝，以防止油脂因光線照射而氧化變質。
3、避光保存與限時用完
開封後請將橄欖油放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射與高溫爐灶旁。建議在 3 至 6 個月內使用完畢，才能品嚐到最棒的風味與營養價值。 （相關報導： 全聯1款洗衣機清潔劑超有效！她沖出整缸海苔黑水，網讚：免浸泡刷洗就乾淨如新 ｜ 更多文章 ）
完整討論：《我愛全聯-好物老實説》
