揭密首席酒體設計師的秘密 金門高粱14年單罈原漿原酒限量開賣

昇恆昌免稅商店攜手金門酒廠，於全台首發推出兩款民國 100 年釀造、窖藏「長江坑道」熟成 14 年的「單罈原漿金門高粱酒」。這批酒液源自歷史悠久的金城老廠，承載深厚釀造底蘊，更是金門酒廠首席酒體設計師手中的關鍵「風味引子」。為呈獻此稀有窖藏特色，雙方特別於桃園國際機場第一航廈北區出境店打造主題式展示櫥窗，即日起重現「長江坑道」窖藏場景，讓旅客在出境之際，即可跨越時空感受酒體熟成的時間軌跡。這批單罈原漿提供的不只是風味，更是一段與時間對話的體驗。

戰地坑道的陳年奇蹟：每一罈都是時光「真跡」

這款「單罈原漿金門高粱酒」系出名門，產自歷史悠久的「金城老廠」。其工藝技術與傳奇的「金門黑金剛」一脈相承，血統純正且彌足珍貴。每一罈原漿在進入長江坑道窖藏陳化之前，必須先經過專業的品酒師嚴格品評篩選：

風味引子：承襲古法純糧固態發酵釀酒工藝，在中高溫麴-多菌相微生物自然落菌與低溫延長發酵作用下，生成豐富微量芳香物質，增加酒質特殊風味，成為日後勾調「金門黑金剛」陳年高粱酒的秘密武器。

極致摘酒： 以高溫流酒、酒心摘酒兩項工法，擷取酒體醇厚飽滿、酒質酸酯含量高的精華，使其具備極佳的陳化潛力。

在長江坑道溫濕度穩定的環境中，酒液與陶瓷罈進行了逾十年的深度對話，微量透氣氧化作用，促使酒體綿甜醇厚、回味悠長。每一個陶罈的孔隙狀態毛細管作用各異，最終演化出截然不同、無法複製的性格，在這特定空間環境下為每一罈窖藏原漿金門高粱酒留下時間的「真跡」。

風味盲盒：如《阿甘正傳》般的驚喜體驗

「人生就像一盒巧克力，你永遠不知道下一顆是什麼味道。」正因如此，金門酒廠希望保留探索老酒的神秘趣味，刻意不預先定義具體風味，而是邀請收藏家體驗一場如「風味盲盒」般的驚喜。

「走進長江坑道品評酒液，最迷人的莫過於打開下一罈前的期待感，風味盲盒就好比親身ใน坑道內逐罈品酩。」金門酒廠表示，雖然每罈風味因陶瓷作用而各異，但時光也已賦予它們共同的高貴基因：

陳香濃郁：經過時間淬鍊，堆疊出陳香濃郁、蔘香優雅、烏梅熟瓜堅果等複合香。

醇厚綿柔：在不同的陶罈空間中熟陳與時間帶來不同的風味變化，酒體如綢緞般綿甜順滑，陳年老酒特有的醇厚口感，飲後空杯留香，回味悠長。

絕對品質：每一罈都是由首席酒體設計師認證的「絕對好酒」。

從品飲者到創造者：掌握「風味引子」的藝術

這款「單罈原漿金門高粱酒」除了是極致的珍藏逸品，更扮演著「風味引子」的關鍵角色。這種具有陳香濃郁、高酸酯的老原漿被金門酒廠-首席酒體設計師呂宜儒視為高檔珍稀酒液，不僅是勾調傳奇「黑金剛」的靈魂，更是賦予新酒陳化風味的秘密寶藏。

購入後，除了感受「盲盒解鎖」的驚喜，更可運用風味引子來創作：

純飲享受： 靜心品味「單罈原漿金門高粱酒」最原始的張力，感受未經勾調、純粹且澎湃的窖藏生命力。

以老帶新： 作為「風味引子」，滴入家中收藏的其他高粱酒，親自觀察這份陳年精華如何喚醒酒液，讓整瓶酒的風味瞬間昇華。 （相關報導： 全家優惠來了！咖啡任挑2杯89元、雪糕加10元多一件，指定食品買一送一，不買就虧 ｜ 更多文章 ）

產品名稱：14年單罈原漿金門高粱酒

訂價：13,700元

酒精濃度：58.6度

發行數量：

編號CJ2011001 限量1,141瓶

編號CJ2011002 限量1,239瓶

昇恆昌免稅通路獨賣

販售地點：昇恆昌免稅商店全通路（內湖旗艦店、四大國際機場）、金坊免稅店、澎坊免稅店