唐朝最高學府叫國子監，國子監設有太學、國子學、四門學等院系，以及經學、書學、算學、律學等專業。學生們在國子監讀書，主要目標是參加科舉考試，例如考進士、考明經。明經考試相對容易，所以多數學生都報考明經，稱為「國子監明經」。
唐武宗在位時，一個國子監學生白天睡覺，夢見有人告訴他：「明年春天，你一定考中明經。」他歡呼雀躍，請幾個朋友到一家畢羅店聚餐。酒足飯飽，他回到國子監，倒頭又睡，醒來一陣迷糊，不知是夢非夢。他對自己說：「剛才發生的事情都是夢，既沒有人說我明年能中，我也沒有請人吃飯。」
正在此時，寢室外面有人拍門。開門一瞧，是畢羅店的夥計。那夥計質問道：「郎君與客食畢羅計二斤，何不計直而去也？」您帶朋友在我們店裡吃了二斤畢羅，怎麼沒結帳就溜了？
國子監學生瞠目結舌：「難道剛才不是夢？難道我真的去了畢羅店？」為了驗證，他和夥計回去，看到店裡陳設和他夢中一模一樣，只是餐桌上還剩一盤畢羅沒人動。他問店主：「我與客俱夢中至是，客豈食乎？」我夢見帶朋友來這兒，我朋友吃了沒有？店主指著那盤畢羅說：「初怪客前畢羅悉完，疑其嫌置蒜也？」我還奇怪呢，您有個朋友乾坐著，一個畢羅都沒吃，難道他不愛吃大蒜，嫌我們給畢羅放蒜了嗎？
此事出自《酉陽雜俎》續集第一卷，是唐傳奇的一種，只為荒誕離奇，並無中心思想。需要關注中心思想嗎？當然不，對我們來說，故事裡唯一值得關注的是畢羅。畢羅是什麼食物呢？
唐人筆記《嶺表錄異》上說：「赤母蟹，殼內黃赤膏如雞鴨子黃。……淋以五味，蒙以細麵，為蟹畢羅，珍美可尚。」赤母蟹多蟹黃，嶺南居民用蟹黃製作蟹畢羅，蟹黃做餡，精麵做皮，食材珍稀，味道鮮美，值得推崇。
另據《太平廣記》第二百三十四卷記載，大唐長安一些達官顯貴以家宴精美而聞名，其中蕭家的餛飩湯清澈見底，可以煮茶；庾家的粽子晶瑩剔透，如同美玉；韓約家的廚子能做櫻桃畢羅，即使畢羅熟了，畢羅裡的櫻桃依舊鮮紅。韓約是唐朝後期的大將，參與過著名的甘露之變，因為膽小，把一場本來十拿九穩的政變搞砸，自己也丟了小命。
唐朝食譜大多失傳，畢羅做法未有明載，但如果跳出唐朝，就能從其他朝代找到畢羅的做法。元朝生活類書《居家必用事類全集》裡有「水晶畢羅」，是用粉皮做皮，用羊肉、羊肚、羊舌、羊尾、竹筍剁碎，配食鹽、蔥絲、薑末、麵醬調餡，做成餡餅，蒸熟出鍋。《居家必用事類全集》裡還有一道「畢羅角兒」，是用麵粉燙麵擀皮，裹上肉餡，捏成彎彎的蛾眉形狀，如同今日的水煎包，用滾油炸熟。
綜上可知，畢羅屬於餡餅，餅皮可以是麵皮，也可以是粉皮；餡料可以是肉餡，也可以是水果；包好可以籠蒸，也可以油炸。
西元一七九○年，日本有一部繪本《集古錄》問世，第十九卷〈餅餌〉部分，我們能找到畢羅的造型。那是一個圓如滿月的餡餅，兩張麵皮夾一層內餡，大小如同披薩。 （相關報導： 《粽邪》裡鍾馗的故事和由來是什麼？和送肉粽有何關係？揭科舉狀元變身鬼王的傳奇故事 ｜ 更多文章 ）
《集古錄》裡，畢羅實際寫成「饆饠」，這是古代常用的寫法。僅以唐朝文獻《酉陽雜俎》為例，畢羅有時寫成「畢羅」，有時寫成「饆饠」，兩種寫法並行不悖。
