在台灣就能吃到南西班牙好味道！ ABV地中海餐酒館推熱情安達魯西亞美食登場！

說到安達魯西亞，人們腦海中會浮現吉他的節奏與清脆的掌聲——這裡正是佛朗明哥舞的發源地。源自吉普賽人、摩爾人、猶太人與西班牙本土文化的交融，佛朗明哥以激昂的歌聲、熱烈的舞步和濃烈的情感，成為安達魯西亞的靈魂象徵。如今，這份熱情不只存在於舞台上，也流淌在當地的餐桌之間。

2025 年 8 月 1 日至 10 月 31 日，這份探索的足跡來到西班牙南部——安達魯西亞。這片陽光與海風吹拂之地，不僅是佛朗明哥舞的發源地，也是多元飲食文化的交匯處。我們將當地經典菜色帶到 ABV 的餐桌，邀你在 ABV地中海餐酒館 台北光復店與台中概念店，一起品味這場熱情奔放的美食之旅。

這次期間限定菜單中，冰涼爽口的 安達魯西亞式西班牙冷湯（Gazpacho），起源於當地的傳統飲食文化，以番茄、青椒、黃瓜等蔬菜打製，帶來清新開胃的風味。濃郁飽滿的安達魯西亞碎牛肉鍋飯（Arroz con Carne Andaluz），承襲地方家常燉飯的作法，以米飯與牛肉在鍋中慢煮，讓食材融合成令人滿足的一體口感。暖香四溢的 安達魯西亞式鷹嘴豆雜燴（Ropa Vieja），則改良自傳統 puchero 燉鍋，以雞肉與鷹嘴豆為主角，呈現樸實而耐人尋味的風味。

香嫩入味的 南方式燉牛頰肉佐馬鈴薯泥（Carrillada de Ternera），在紅酒與蔬菜的慢火燉煮下，肉質細膩、入口即化，展現了安達魯西亞的質樸與深情。最後，用來自赫雷斯的經典甜點 赫雷斯式雞蛋硬布丁（Tocino de Cielo） 為這趟旅程劃下甜美句點——它的誕生源於當地雪莉酒釀造過程中剩餘的大量蛋黃，由修女們將蛋黃與糖、焦糖結合，創造出細緻香濃、甜而不膩的滋味，至今仍是當地餐桌上的傳統甜點。

ABV Bar & Kitchen 餐飲集團 一直以來將餐桌視為展現各國飲食文化的平台，因此為了持續將世界各地的料理文化帶到台灣，團隊不僅走訪海外市場、探索街頭風味，更向當地主廚與飲食職人請益，還與多國大使館與駐台辦事處合作，將每一道菜背後的歷史、風土與故事轉化為餐桌上的真實體驗，讓消費者在台灣也能用味蕾旅行世界。

ABV地中海餐酒館 台北光復店 自 2015 年創立於台北光復南路巷內，是 ABV Bar & Kitchen 餐飲集團的創始品牌，也是知名的台北西班牙餐廳。餐廳以西班牙料理為主軸，融合地中海多國風味，長年供應經典菜色如西班牙海鮮飯、馬鈴薯蛋餅、各式 Tapas 與香料燉菜，並搭配超過 300 款精釀啤酒，為顧客帶來道地而多元的餐桌體驗。而ABV地中海餐酒館 台中概念店，則是以700款的啤酒走廊最為著名，號稱是全台規模最大的選酒天堂。從美式、德式、英式、比利時、到日本、台灣，網羅世界各國啤酒匯集此地，希望讓每位顧客都能找到與料理完美契合的那一杯。 （相關報導： 高雄「蘼樂餐酒」漢神百貨必訪餐酒館！Chef Pan創意料理與深夜美食新地標 ｜ 更多文章 ）

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