端午節將至，家家戶戶飄起粽香，紛紛開吃粽子。除了現包現煮的熱騰騰粽子，許多人也會收到親友贈送的冷凍粽，不過冷凍粽該怎麼加熱，才能保有香Q口感、吃起來依舊美味呢？
粽子加熱不用放電鍋！達人教簡單1招「3分鐘快速復熱」
一名女網友於Threads發文表示，她之前看過別人分享，將粽子以濕的廚房紙巾包覆再放入微波爐，就能輕鬆復熱，於是她便親自實測，將冷凍粽以濕的紙巾包好後微波加熱3分鐘，驚訝地發現口感與蒸煮無異，「吃起來真的跟蒸的沒啥兩樣，超酷的！」
貼文曝光後，網友們紛紛表示，「這招我媽用很多年了！！微波出來是真的又Q又軟，但拿去微波的廚房紙巾要可以耐熱喔！」、「小時候就被教這樣微波包子」、「在公司微波便當也是這樣做～沾溼的廚房紙巾覆蓋鋪在餐盒上微波，表面上層的飯菜不會乾硬，吃起來就像是電鍋蒸出來的」、「這個方法也適用很多不好微波的東西，像是饅頭麵包生玉米」、「我也是這樣微波包子饅頭。真的燙爆又好吃，跟蒸的一樣」。
根據《NOWnews》報導，美食作家沈軒毅指出，不管是哪一種粽子，都應先從冷凍庫移至冷藏退冰，且復熱時不拆粽葉。他也分享3種不同復熱方法：
方法一：電鍋蒸
沈軒毅表示，使用電鍋復熱是最方便的。使用電鍋時，要放蒸架，加入約2杯水，待冒蒸氣後將粽子連葉置於大盤中放入電鍋，開關跳起後不掀蓋，燜5分鐘以上。
方法二：瓦斯爐蒸
用蒸鍋大火煮滾水後，將粽子放在蒸架上，再放入盤子內蒸，大約將盤子離水2、3公分高，並以中火加熱約30分鐘即可。沈軒毅認為此方式最能還原粽子的原始風味。
方法三：微波爐快速加熱
濕紙巾法：冷凍粽不拆葉，包上廚房紙巾或擦手紙沾濕微波，切勿露出邊角。退冰粽分兩階段微波約2+1分鐘，冷凍粽則為3+2分鐘，亦可放半杯水保濕。
除此之外，家事達人楊賢英老師也分享另一種微波爐加熱的方法。先將少量熱水倒入耐熱碗，接著放入粽子後用盤子覆蓋，以中火600W微波2～3分鐘，用筷子確認熱透即可。
針對南部粽的部分，有「台菜王子」之稱的台北儂來餐廳主廚黃景龍指出，南部粽以水煮方式復熱最合適。將粽子全數浸沒，中火煮10～15分鐘，冷凍則需延長至20～25分鐘。
責任編輯／林俐
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