事實上，膳食纖維攝取不足，不僅會使民眾排便受到影響，導致便祕發生，更可能讓人因此變成「小腹翁」、「小腹婆」。趙函穎營養師提到，想要充分獲取膳食纖維，一般建議民眾應謹記「蔬果579」的飲食原則，也就是一天兒童攝取5份蔬果、女性7份蔬果、男性9份蔬果（每份約一個拳頭大）的指示，均衡攝取新鮮蔬果，來補充植化素，就是增加身體抗氧化能力、輔助瘦身的好方法。
蔬果汁喝對才有效～營養師推「高纖黑木耳鳳梨露」好處多
不過，趙函穎營養師也提醒，蔬果汁的製作方式，仍建議不要直接以生冷蔬果攪打。不妨可選擇將青菜簡單汆燙後，加入肉桂、老薑、薑黃粉等適量辛香料，拌打飲用就是不錯的方式。並特別推薦一款以富含豐富果膠、多醣體的黑木耳為主食材的「高纖黑木耳鳳梨露」，提供給民眾做為日常補充參考：
★高纖黑木耳鳳梨露
材料：新鮮黑木耳3大片、新鮮鳳梨1/4顆或鳳梨罐頭1/2罐、老薑3～5片、水適量。
做法：
1.鳳梨去皮切塊、老薑洗淨去皮切片備用。
2.準備一湯鍋，裝入7分滿的水，水滾後放入黑木耳。
3.汆燙至食材略微軟化後，將其撈起、瀝乾備用。
4.將煮好的黑木耳倒入果汁機中，放入鳳梨塊、薑片。
5.倒入適量白開水（比例為白開水4：1木耳）打成汁，倒入杯中即可飲用。
營養好處：
▶黑木耳，富含多醣體纖維，能幫助刺激腸道蠕動、改善便祕問題。
▶老薑，能溫潤體質、促進血液循環，讓人有好氣色。
▶鳳梨，富含獨特鳳梨酵素、豐富膳食纖維，有利消化、維持腸道健康。
【營養師小叮嚀】：
最後，趙函穎營養師也提醒，除了從飲食下功夫外，正如張鈞甯所言想維持好身材，搭配適度的運動也很重要。建議有減肥瘦身需求的朋友，還是要做一些有氧、伸展運動，像是慢跑、深蹲等，都是有效促進代謝的好選擇。
文/洪毓琪
本圖、文經授權轉載自華人健康網（原標題：張鈞甯好身材秘密 靠不吃生冷食物、自製蔬果汁，營養師說…）
責任編輯/陳憶慈
