有所吃，有所不吃，並且照顧你的大腦
所有證據都指出，暴飲暴食對大腦有害。從好的方面來說，積極減少卡路里攝取量，並採取間歇性斷食以定期將大腦轉換成利用酮，似乎對大腦的健康非常有益。我們在正餐照吃、零食不斷的舒適圈裡打轉，可能並非明智的做法，最好是經由「代謝轉換」來「震撼」大腦，也就是以酮取代葡萄糖做為主要能量來源。那麼，實踐這些想法的最佳方式是什麼？下列是關於從長遠來看，如何調整你的飲食習慣以改善大腦健康的實用小技巧。
1. 不要嘗試極端的卡路里限制，即減少20∼30%的卡路里攝取量。
沒有足夠的證據建議將這種程度的卡路里限制當做一種飲食標準！關於「準確的」卡路里限制和長期急性禁食如何影響體重沒超重的人、尤其是老年人的整體健康和大腦健康，科學家還有很多東西需要瞭解。我們並不清楚，從長遠來看，以減少20∼30%卡路里為基礎的飲食模式是否安全，或者是否可以實現，但是到目前為止的研究結果顯示它們並不安全。而且，如上所述，很少人能真正做到如此大幅度減少卡路里的攝取量。
2. 話雖如此，請大家還是要儘量少攝取卡路里。
有證據顯示，減少10%的卡路里攝取量對大腦有益—可減少發炎和氧化壓力，並增加刺激腦細胞成長的神經營養因子（如大腦衍生神經滋養因子）。相對適度地減少10%的卡路里攝取量則是完全可以實現的，這個原則需要持續下去，才能成為一種生活方式。有一種方法可讓我們成功達成這個目標，那就是依循沖繩飲食的原則，即吃飯吃到八分飽（日語：腹八分）。在現代社會中，人們通常是反其道而行，我們總是吃到太飽才會離開餐桌！你我有多少次如此放縱口欲呢？偶爾為之不會有任何傷害，然而這種吃法一旦變成壞習慣時，問題就來啦！
3. 下定決心要採取每天兩餐或三餐的「正常」計畫表，或者是間歇性斷食（參閱以下第5點）。
請記住本章的健康注意事項（參閱以下第6和第8點），舉例來說，倘若你的體重是健康的，或者減肥對你來說並不難，抑或你年齡超過六十五歲（前提是體重在健康範圍內），你便可每天享受一天三頓適量的飯菜，而且餐點卡路里都在建議的熱量範圍內，外加一份熱量低於100大卡的低糖零食（含糖量不超過5克）：好比說品嘗幾顆不加糖、不加鹽的零加工堅果。我們將在第5章更詳細探討飲食的部分。
4. 有充分的證據證明，間歇性斷食可保護你的神經細胞，並使它們長時間發揮更加良好的功能，假如你採取間歇性斷食，說不定還可以減重。但請記住，在臨床前、臨床研究中觀察到的健康益處中，減重並不是主要推動力，更準確地說，關鍵機制在於「代謝轉換」，也就是說，要讓大腦的能量供應從葡萄糖轉換為酮，這是在現代生活中嚴重缺乏的一種自然轉換。
