毒青菜流入全聯！食藥署曝88件蔬果農藥超標，譚敦慈教洗菜一定要多做「這1步」
青菜怎麼洗才可以大幅降低農藥殘留？譚敦慈曝沖洗葉片厚，仍須開流動水沖。（示意圖／取自photo-ac）
根據《中央社》報導，食藥署近日公布1至2月市售蔬果農藥殘留監測結果，合格率87.9％，88件不符合。其中全聯、大潤發等分店蔬果，以及錢都日式涮涮鍋、無老鍋、千葉等等火鍋品牌出現在不合格名單中。因此就算買回家自己煮，還是有可能吃到過多的農藥，那麼究竟該怎麼洗菜，才能盡可能把農藥殘留降到最低？
毒青菜流入全聯！食藥署曝88件蔬果農藥超標
衛生福利部食品藥物管理署副署長林金富，在接受媒體聯訪時表示，與縣市衛生局共同執行113年度市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫，總計抽驗725件農產品進行農藥殘留檢驗，其中637件符合規定，合格率為87.9％。其中連鎖量販超市部分，大潤發、全聯、楓康、好市多等都有中標，也分別驗出結球花椰菜、白菜、木瓜、蘿蔔、九層塔、大芥菜、翠玉蘿蔔（包裝）、茼萵、韭菜花、地瓜等不同品項農藥殘留不合格。
那麼買回家的蔬果，該怎麼洗才能洗乾淨？毒物專家譚敦慈曾在《MOMOTV綜合台》節目中分享，橘子、芒果、龍眼、荔枝、香蕉等帶皮水果也要清洗，雖然我們不會吃這些水果的皮，但是手摸到皮或其他黴菌，就會把毒素跟著一起吃下肚。譚敦慈表示只要用軟毛或矽膠刷把帶皮水果表面做刷洗，再用清水沖一下就可以吃了。
譚敦慈教洗菜一定要多做「這1步」
至於蔬菜部份，很多人都會想洗得更徹底，因此加鹽洗菜。不過，譚敦慈表示加鹽、加醋、加小蘇打，反而會讓農藥難以去除。如果是花椰菜，一樣先用軟毛或矽膠刷刷梗的部分，接著把花的部分倒插在水中，並用盤子壓住以防花椰菜浮起來，再用流動的水沖12～15分鐘，洗完要下鍋前再切成小塊，用水簡單沖一下。葉菜類則把葉面撥開清洗，再用流動水沖即可。
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