今天，傑克一方面實踐不受房子和物欲所束縛的極端極簡主義，一方面也朝著成功實現財務自由和提早退休邁進了一步。
疫情大流行時代，以代買代送存活
僅憑泰國餐館和部落格收入，一天不難賺到400美元，但是傑克現在面臨了巨大危機，那就是新冠疫情的流行。疫情肆虐了整個2020年，傑克的退休計畫會不會因此出現差池呢？
傑克的餐館在2020年開業首月，知名的地方報紙就介紹這裡是紐約州最美味的泰國餐館，還刻意強調只使用當地生產的有機食材。在希望享用對健康和環境有益食物的客人之間，這樣的宗旨建立起好口碑，也有了名氣。那麼，蠶食美國的新冠疫情有沒有對傑克造成影響呢？
值得慶幸的是，傑克認為疫情對他的泰國餐館來說反而是個機會。因為疫情的擴散，傑克的餐館比過去更加忙碌。人們不用出門上班，待在家裡的時間變長，所以餐點外送訂單也多了起來。傑克開始了之前從未想過的餐點外送服務，收入也隨之增加。
不僅如此，傑克也投入新的平台工作。他除了每周在泰國餐館裡工作60至80小時，賺取固定收入之外，剩餘時間就在Instacart、Uber Eats和Door Dash等食品配送平台工作。他抽空做平台工作而獲得的收入相當可觀，擔任Instacart的代買代送司機，一個禮拜可以賺到200美元（約台幣6000元）左右，堅持不懈地做上一個月，就能賺到1000美元（約台幣3萬元）。對於進行FIRE運動的傑克來說，這是相當有吸引力的高收入工作。
在各種平台工作中，傑克趁著疫情期間展開的副業，是利用手機應用程式宅配食品雜貨。為顧客、超市和代買代送司機搭起橋梁的平台Instacart，也被稱為是食品雜貨界的Uber。就如Uber司機將乘客送往目的地一樣， Instacart的司機則代替顧客購買食品雜貨後宅配到府。二〇一二年才成立的Instacart因為新冠疫情的擴散，用戶暴增，2020年8月時的市占率已經接近50％，一躍成為食品雜貨宅配領域的領導者。由於美國新冠肺炎確診和死亡人數以驚人的速度暴增，越來越多人忌諱外出購物，Instacart才得以有這樣的成長。在窄小的超市裡，一面接觸不特定的人、一面購物的行為，已經超越罹病風險，達到令人恐慌的地步。於是，代替惴惴不安的顧客購買食品雜貨的Instacart，便開始受到矚目。
Instacart的系統和Uber很類似，顧客只要輸入宅配地址和郵遞區號，就會顯示出八公里內的超市，再點擊自己想要的超市，閱覽該超市所供應的商品目錄後下單訂購。註冊成為代買代送司機的一般民眾，就會到那家超市代為購買，並且在一小時內宅配到府。
